序号

品类

食材质量验收标准

1

猪肉

1.质量标准：(略)

2.使用期限：(略)

3.产品要求：(略)

①定点屠宰。

②不得采购冻肉，应当天屠宰，不得注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无

积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染

物，气味正常。

③肉食类应确保新鲜且符合相应食品安全溯源体系,符合食品安全标准,供

货时猪肉类需提供“两证两章”。

④应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

⑤食品安全：(略)

⑥提供所投产品须完成瘦肉精、兽药残留、重金属含量等项目 (略)%检测。

2

牛肉、羊肉

（1）供应的食材必须为新鲜当天宰杀，不得提供冷冻食材，禁止供应病肉，须为相关检疫部门检疫合格的牛肉(并提供有效检疫合格证),具体配送要求按采购人实际要求进行配送。（2）符合国家肉类食用标准，提供检验合格报告。不低于GB(略)-(略)食品安全国家标准。（3）经定点屠宰。为供应当天屠宰，不得预冷带冰、注水。感官正常，表皮无病状，肌肉 无积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染物，气味正常。（4）供货时须提交当批次有效的《动物检疫合格证》、兽残检测报告等相关资料，每批次均需要提供由具备质量检测的部门出具的肉制品合格证,对于不符合质量的产品须退货或换货。（5）所供产品应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章或合格证明材料，不得采购冻肉。（6）新鲜牛肉：(略)

3

鸡肉

1.质量标准：(略)

2.使用期限：(略)

3.产品要求：(略)

①定点屠宰。

②不得采购冻肉，应当天屠宰，不得注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无

积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染

物，气味正常。

③肉食类应确保新鲜且符合相应食品安全溯源体系,符合食品安全标准,供

货时禽类需提供“两证一标”。

④应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

⑤新鲜鸡肉：(略)

淡黄、淡红、灰白或灰黑等色。肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、

指压后的凹陷立即恢复。具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症

状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折或因骨折破皮而使骨头外露，

无禽流感病毒。

4

鸭肉

1.质量标准：(略)

2.使用期限：(略)

3.产品要求：(略)

①定点屠宰。

②不得采购冻肉，应当天屠宰，不得注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无

积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染

物，气味正常。

③肉食类应确保新鲜且符合相应食品安全溯源体系,符合食品安全标准,供

货时禽类需提供“两证一标”。

④应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

⑤新鲜鸭肉：(略)

破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味，无禽流感病毒。

5

蛋类

1.质量标准：(略)

2.保质期：(略)

3.产品要求：(略)

①品质新鲜、清洁干燥、外壳坚固无破损完整，色泽自然有光泽。

②采购的蛋类严禁使用违禁药品，无残药、无激素，蛋大小均匀。

③蛋类个体重量为≥(略) 克以上。

④配送时需提供每批次产品合格的检验报告。

4.须开具农产品承诺达标合格证。

5.包装要求：(略)

6

大米

(1)质量标准依据国家标准 GB/T (略)-(略)执行。(2)级别要求：(略)

(4)感观要求：(略)

7

食用油

(1)食用纯物理压榨菜籽油(非转基因)按照规格提供，标签标识应符合相关法规和标 准的要求，标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址、产 品标准号、质量等级等信息。(2)无酸败、焦糊及其他异味，色彩透明均匀，且具有菜籽原油的固有气味和滋味，不含异物。(3)符 合 GB/T(略)-(略)菜籽油国家质量标准，并拥有SC 食品质量安全认证；(4)菜油必须经检验合格，芥酸、过氧化值、铅、黄曲霉素 B1、苯并芘、塑化剂等有害物质不能超标。(5)卫生指标：(略)

8

干货调料

(1)调味品：(略)

9

豆制品

（1）外观要求：(略)

(略)

水产类

（1）外观与活力 鱼类：(略)

(略)

粉、面类

（一）外观要求1.面粉类：(略)

（三）产品到货时剩余保质期应不少于标识质保期的二分之一。

（四）质量等级：(略)

（五）须采购取得生产许可的厂家生产的产品

（六）符合国家、行业食品安全标准及产品标准要求，且不低于贵州省地方标准 DBS(略)/(略)─(略)

（七）须采购取得生产许可的厂家生产的产品。

(略)

蔬菜类

(1)每次送货必须提供《农药残留检测报告》、重金属检测报告，蔬菜新鲜、无腐烂，所有产品应符合现行国家法定标准。

(2)等级标准：(略)

(3)外观要求：(略)

(略)

水果类

(1)符合国家食品安全标准，不低于 GB(略).8-(略)的国家标准。

(2)参数：(略)

(略)

腌菜类

1.质量标准：(略)

2.保质期：(略)

3.产品要求：(略)

①酸菜：(略)

②酸豆角：(略)

③榨菜丝：(略)

脆爽，气味浓郁鲜香。

④萝卜干：(略)

⑤其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。

(略)

休闲食品

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（1）名称、规格、净含量、生产日期；

（2）成分或者配料表；

（3）生产者的名称、地址、联系方式；

（4）保质期；产品标准代号；贮存条件；

（5）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；

（6）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。具有“SC”标识。

序号

品类

品目

食材质量验收标准

1

猪肉

品目一

1.质量标准：(略)

2.使用期限：(略)

3.产品要求：(略)

①定点屠宰。

②不得采购冻肉，应当天屠宰，不得注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无

积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染

物，气味正常。

③肉食类应确保新鲜且符合相应食品安全溯源体系,符合食品安全标准,供

货时猪肉类需提供“两证两章”。

④应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

⑤食品安全：(略)

⑥提供所投产品须完成瘦肉精、兽药残留、重金属含量等项目 (略)%检测。

2

牛肉、羊肉

品目二

（1）供应的食材必须为新鲜当天宰杀，不得提供冷冻食材，禁止供应病肉，须为相关检疫部门检疫合格的牛肉(并提供有效检疫合格证),具体配送要求按采购人实际要求进行配送。（2）符合国家肉类食用标准，提供检验合格报告。不低于GB(略)-(略)食品安全国家标准。（3）经定点屠宰。为供应当天屠宰，不得预冷带冰、注水。感官正常，表皮无病状，肌肉 无积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染物，气味正常。（4）供货时须提交当批次有效的《动物检疫合格证》、兽残检测报告等相关资料，每批次均需要提供由具备质量检测的部门出具的肉制品合格证,对于不符合质量的产品须退货或换货。（5）所供产品应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章或合格证明材料，不得采购冻肉。（6）新鲜牛肉：(略)

3

家禽

品目三

鸡肉：

1.质量标准：(略)

2.使用期限：(略)

3.产品要求：(略)

①定点屠宰。

②不得采购冻肉，应当天屠宰，不得注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无

积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染

物，气味正常。

③肉食类应确保新鲜且符合相应食品安全溯源体系,符合食品安全标准,供

货时禽类需提供“两证一标”。

④应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

⑤新鲜鸡肉：(略)

淡黄、淡红、灰白或灰黑等色。肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、

指压后的凹陷立即恢复。具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症

状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折或因骨折破皮而使骨头外露，

无禽流感病毒。

鸭肉：

1.质量标准：(略)

2.使用期限：(略)

3.产品要求：(略)

①定点屠宰。

②不得采购冻肉，应当天屠宰，不得注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无

积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染

物，气味正常。

③肉食类应确保新鲜且符合相应食品安全溯源体系,符合食品安全标准,供

货时禽类需提供“两证一标”。

④应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章。

⑤新鲜鸭肉：(略)

破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味，无禽流感病毒。

4

蛋类

品目四

1.质量标准：(略)

2.保质期：(略)

3.产品要求：(略)

①品质新鲜、清洁干燥、外壳坚固无破损完整，色泽自然有光泽。

②采购的蛋类严禁使用违禁药品，无残药、无激素，蛋大小均匀。

③蛋类个体重量为≥(略) 克以上。

④配送时需提供每批次产品合格的检验报告。

4.须开具农产品承诺达标合格证。

5.包装要求：(略)

5

米、面、油

品目五

大米：

(1)质量标准依据国家标准 GB/T (略)-(略)执行。(2)级别要求：(略)

(4)感观要求：(略)

食用油：

(1)食用纯物理压榨菜籽油(非转基因)按照规格提供，标签标识应符合相关法规和标 准的要求，标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址、产 品标准号、质量等级等信息。(2)无酸败、焦糊及其他异味，色彩透明均匀，且具有菜籽原油的固有气味和滋味，不含异物。(3)符 合 GB/T(略)-(略)菜籽油国家质量标准，并拥有SC 食品质量安全认证；(4)菜油必须经检验合格，芥酸、过氧化值、铅、黄曲霉素 B1、苯并芘、塑化剂等有害物质不能超标。(5)卫生指标：(略)

6

干货调料

品目六

(1)调味品：(略)

7

豆制品

品目七

（1）外观要求：(略)

8

水产类

品目八

（1）外观与活力 鱼类：(略)

9

粉、面类

品目九

（一）外观要求1.面粉类：(略)

（三）产品到货时剩余保质期应不少于标识质保期的二分之一。

（四）质量等级：(略)

（五）须采购取得生产许可的厂家生产的产品

（六）符合国家、行业食品安全标准及产品标准要求，且不低于贵州省地方标准 DBS(略)/(略)─(略)

（七）须采购取得生产许可的厂家生产的产品。

(略)

蔬菜类

品目十

(1)每次送货必须提供《农药残留检测报告》、重金属检测报告，蔬菜新鲜、无腐烂，所有产品应符合现行国家法定标准。

(2)等级标准：(略)

(3)外观要求：(略)

(略)

水果类

品目十一

(1)符合国家食品安全标准，不低于 GB(略).8-(略)的国家标准。

(2)参数：(略)

(略)

酸菜、泡菜类

品目十二

1.质量标准：(略)

2.保质期：(略)

3.产品要求：(略)

①酸菜：(略)

②酸豆角：(略)

③榨菜丝：(略)

脆爽，气味浓郁鲜香。

④萝卜干：(略)

⑤其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。

(略)

休闲食品

品目十三

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（1）名称、规格、净含量、生产日期；

（2）成分或者配料表；

（3）生产者的名称、地址、联系方式；

（4）保质期；产品标准代号；贮存条件；

（5）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；

（6）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。具有“SC”标识。