“我家孩子平时在家不爱吃饭，很挑食，没想到在学校却吃得津津有味。学校里健康的食材、可口的饭菜，让我们这些家长完全可以放心。”4月2日中午，槐堂小学五(1)班胡懿浩、三（3）班韦佳怡等学生的家长走进校园，参与食堂管理，陪同孩子们一同就餐。

　　绿色食材 把好验收关

　　“今天的肉比较新鲜，刀豆看上去也不错！”每天早上5:40左右，配送公司的车辆驶进校园，职工楼毕华和值周老师就开始忙碌起来，从质量、数量、价格三个方面进行验收。检查食材是否新鲜，数量是否足斤。

　　瞧，楼师傅正仔细检查食品检验合格证是否完整，又弯腰拿起几根刀豆亲自验收起来，他不但用眼看、用手摸，有时还用鼻子闻一闻，一旦发现不新鲜食品，立即原车退回。验收合格，楼师傅和值周老师一起签上名字，食材方可进入操作间。“作为验收人员，深知责任重大，我必须对学生全体师生负责，所以，每次验收自己来不得半点马虎，不仅要检查食品的色泽、状态、气味，还要过秤检查数量上有没有缺斤少两。”楼师傅一边检查，一边这样说道。

　　规范加工 把好操作关

　　“刀具按照三色分开使用，使用后按区域摆放。”“每一种食品都需留样，而且要保证48小时，做好登记销毁工作。”开学初，学校就成立了食品安全管理小组，经常定期与不定期开展检查。

　　为了杜绝食物中毒事故的发生，该校严格把好四个关口： 把好加工关：加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作；把好消毒关，所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒；把好个人卫生关，食堂员工每天进行晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到三白；杜绝非工作人员进入厨房关，预防投毒事件发生。学校校监会、大队部、家委会等参与食堂检查，规范食堂操作，确保食品安全。2015年，该校按照市教育局对食堂管理的相关要求，加强了对食堂各个环节的监控，从储藏间到操作间到分餐间，全部都安装了摄像头，光食堂里面就安装了6个监控摄像头，详细记录食品加工制作全部环节，确保学校食堂食品安全。

　　全程陪同 把好就餐关

　　“第一组同学排队分饭，第二组排队分菜。”“吃饭时不要说话，以免呛到。”每天中午，该校的老师们就在教室里陪着孩子们一起就餐。

　　由于校舍拥挤，该校没有餐厅，只能在各个教室就餐。上午第三节一下课，老师和同学们各就各位，到食堂里拿菜的拿菜，端饭的端饭，低段同学力气小，只能由老师一趟趟拎着桶来回跑，天气热的时候，满头大汗。饭菜拿到教室后，开始分饭分菜，同学们排着整齐的队伍，秩序井然，毫不慌乱。为了保证学生就餐安全，一直以来，该校就要求班主任和副班主任在教室里就餐。二（2）班班主任于立光去年就提出“光盘行动”，让孩子们吃多少拿多少，不得把剩余食品倒入盆中。一学期下来，同学们逐渐养成了爱惜粮食的良好习惯。

　　“校园食品安全关系到每一位师生的身体健康，我们必须重视食品安全，落实各项制度，关注细节，从严管理，切实守护师生的舌尖安全。”该校校长周君芳如是说。（张芳倩）