（记者 顾俪）

“通气口处我们都放了粘鼠板，每天晚上第三方公司会帮我们做鼠迹监控。”3月26日，位于虹口龙之梦的“外婆家”依然处于停业整顿状态，一周以来，商家根据区市场监管局在食品安全方面的相关要求，持续对场所内可能污染食品的危害因素作排除工作。

3月18日，有媒体通过“明厨亮灶”监控设备看到，虹口龙之梦“外婆家”的后厨窜出一只老鼠，此事件发生距离“外婆家”南京水平方店蔬菜不清洗、工作人员违规操作等行为被曝光仅过去3天。记者从区市场监管局了解到，当天就对该店作了停业通知，并对相关情况进行立案查处。

为了查明老鼠出处，消杀公司已在“外婆家”店内持续开展“鼠密度粉迹法监测”，并以报表的形式每天上报至区市场监管局。监测范围包括餐厅的4个区域和厨房的冷菜间、煲灶间、洗碗机、粗加工区、厨房角落四围，共计51个监测点。连日来，报表上的数据均未显示有老鼠出没。在事发当时老鼠出没的冷菜间，店方也在下水道内加装了防鼠网。

对于消费者较为关心的厨房内部消毒情况，这周执法人员使用食品快速检测技术对厨房内部进行了检测。检查结果显示，冷餐间、操作台、灶台烹调区、洗碗机间和洗碗机都符合标准。接下来，店家将进一步做好厨房清洁工作。

除了做好“外婆家”食品安全监管外，3月19日，广中路市场监管所针对“外婆家”事件对龙之梦商场内的食品经营单位召开了“食品安全会议”，并于第二天开展龙之梦商圈食品安全专项指导检查，检查内容涵盖了整个食品加工过程。

“从源头上兜牢食品安全网的关键点还是人员培训，尤其要加强关键岗位的培训力度。”广中路市场监管所党支部书记吴呈说。针对食品行业的这一薄弱环节，区市场监管局除了日常的监管外，还会从检查企业培训记录、培训内容等方面帮助企业完善培训制度。