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基地里长势喜人的芦笋。

天气转暖后，被誉为“蔬菜之王”的芦笋进入采摘旺季。

近日，在崇福镇佳海家庭农场的大棚里，一根根形似毛笔的嫩笋带着泥土的芬芳探出了头，长势喜人。采笋工人们穿梭于棚内，看到成熟的芦笋，弯腰一“揪”，一株完整的芦笋就被采摘下来。

“这两天天气冷，芦笋产量每天在2000斤至3000斤之间，当天直接销完。”该农场负责人宋佳海说，目前农场的芦笋种植面积有120亩，共112个大棚，是整个桐乡芦笋种植面积最大的。

在大棚不远处的加工车间内，当地村民正忙着对刚采收上来的芦笋进行分拣、削根、过秤。一捆捆新鲜的芦笋经过打包、装箱等工序，便等着下午装车运往杭州、桐乡等地的批发市场。

“根据芦笋的粗细，可以将其分为三个等级，0.8厘米以上的为大号，品质更好，价格也更高。”宋佳海说。

芦笋是多年生蔬菜，一年种植多年产收，一般可采摘10年左右，具有成本低、产量高、经济效益好的特点。也因其丰富的营养物质和较好的药用价值，被誉为“蔬菜之王”。

宋佳海农场种植的芦笋品种为格兰德，是一个成熟的老品种。相比其他品种，格兰德的品质更稳定、产量更高、口感更脆，“即使夏天高温，它也不容易长变形。”宋佳海说。

除了品质高、生长稳定外，20年来宋佳海一直坚持种植芦笋的原因，还在于芦笋的抗市场风险能力也较高。宋佳海介绍，芦笋的采摘期可以从2月初一直持续到10月中旬，因为采摘期长，因此即便价格时涨时落，相对其他短期蔬菜来说，芦笋的抵御风险能力依然显得很强。

得益于地理区位优势，宋佳海种植的芦笋销往杭州只需1个小时，更新鲜也更受市场欢迎。据悉，去年，宋佳海的家庭农场芦笋亩产在3500斤到4000斤，产值达130万元。