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“乡厨王”沈建忠的作品。

2月11日下午，桐乡市第三届乡村厨艺大赛暨“喜迎元宵·共享食安”百姓点检服务惠民活动举行，来自全市各镇（街道）的12支乡厨团队各显神通，一场精彩绝伦的“厨艺大比拼”拉开帷幕。

随着开赛号令的响起，乡厨们或切丝如飞、或挥勺翻转、或精准浇汁，切菜声、锅铲声、翻炒声交织在一起，一道道精美的菜肴在他们的手中逐渐成形。

此次比赛内容是制作3道指定菜和1道自选菜。虽是“命题菜”，但乡厨们都做出了自己的新意。比如春笋，有的雕成花的形状做一道“满园春色”，有的保留笋的形状做一道“节节高”，有的做成宝塔状，还有的嵌入虾肉。

现场，评委和观众夹起菜肴细细品鉴，并围绕菜品口味、食材运用、菜品造型、营养搭配、创新和文化打分。最终，来自乌镇镇的沈建忠获得了第三届“乡厨王”的称号。

将鲈鱼肉制成鱼圆，内藏金黄的蟹黄馅料，一口咬下就爆浆；春笋与腊肉、腊肠拼烧，再浇上醇厚的鸡汤，鲜味十足；浓油赤酱的八宝鸭，色泽红亮诱人，鸭肉酥烂入味，馅料丰富多样。这3道经典的“桐乡味道”，就出自沈建忠之手。

另一桌上，虾滑百合、番茄酿虾滑、锦绣藏心鱼丸，征服了全场评委和观众的心，成为桐乡特色的“家宴金牌菜”，分别由屠甸镇、濮院镇、崇福镇的乡厨团队现场烧制。

如今，随着家宴中心的兴起，农村家宴管理成了食品安全工作的重要组成部分。近年来，我市强势推进农村家宴放心厨房等一系列阳光工程建设，组建乡村厨师队伍，每年开展乡村厨师食品安全知识培训、健康体检、反浪费承诺等，保障老百姓“舌尖上的安全”。目前，阳光放心厨房已覆盖全市124个家宴中心。

“今天的比赛，比的是厨艺，考验的是食品安全。”市市场监管局相关负责人说，通过比赛，选拔一批厨艺精湛、技术过硬的食品安全尖兵，提高我市农村家宴管理水平，进一步营造“桐享食安”社会共治氛围和节俭文明的节日氛围。

现场，“喜乐元宵”百姓点检互动区也聚集了不少评委和观众。此外，还进行了嘉兴市级食品安全风险监测哨点授牌仪式、梧桐街道食品安全社会监督员聘任仪式、乡村新风尚主题文艺表演等。