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徐振清正在制作八宝饭。

近段时间，位于崇福镇县街的徐氏糕点店里，每天都有来询问八宝饭何时开卖的顾客。近日，这款“千呼万唤”的八宝饭终于开卖了。

一走进弄堂，记者就发现徐氏糕点店的广告立牌已经“焕新”，上面写着“春节特供：八宝饭、桔红糕”。店内，徐氏一家三口也已经忙活开了，父亲徐成如巧手揉捏豆沙，母亲笑迎四方客，儿子徐振清则精心准备八宝饭的原料。三人各司其职，忙碌而有序。

八宝饭的灵魂，非糯米莫属，其选材与烹饪都颇费心思。徐振清说，只有软糯不失弹性的糯米饭，才是制作八宝饭的关键，才能让“八宝”各显神通。

随着一锅糯米热气腾腾地出炉，徐振清熟练地将其与自制的猪油和白糖均匀混合。徐振清说，猪油是父亲亲自去菜市场挑选了新鲜的猪板油，用小火熬制的，馅料里的黑芝麻粉也是自家研磨的，还加入了核桃颗粒，让绵密的口感中多了坚果的脆香。

“一到12月，不少老顾客就开始盼着八宝饭的回归。”徐振清笑着说，在他们的热切“催单”下，店里也提前开启了八宝饭的制作。这几天，生意已渐入佳境，不过，真正的销售高峰还得等到春节前5到10天，日销量可能会“飙升”至上百份。

从销量就足以窥见，桐乡人对这一口“糯唧唧”的深情厚爱。

犹记得小时候吃年夜饭，鸡鸭鱼肉一通“排山倒海”之后，才等到香甜软糯的八宝饭登场。这时候，哪怕吃得再撑，手中的筷子还是不自觉地伸向缀在糯米饭顶上的蜜枣和红绿丝。好像吃了一口八宝饭，这年夜饭才算吃得圆满。

徐氏糕点店自推出八宝饭以来，便坚守着那份古法匠心，价格恒定在12元一份，不随年节的喧嚣而波动，同时在传承中悄然改良，猪油和糖的用量略作调整，主打更健康的“甜蜜”。

桐乡人对八宝饭的钟爱，不仅因为那一口甜润，更因为它寓意着生活的甜美。年夜饭时，一家人围坐，一勺勺分享着这份甜蜜，这便是年的味道，是团圆的喜悦，也是对未来美好生活的期盼。