八月下旬，一款以中国传统神话《西游记》为故事背景开发的单机动作角色扮演游戏《黑神话：悟空》火爆国内外。

　　八月下旬，在禾山街道有一抹食安“蓝”化身护“胃”天命人，用“五空”打造监管新征程开学第一课，“悟”好“取经路”，守护学子们，争做新学期最棒天命人。

　　一、架空“休假思维”再建档

　　收假收心勇争先，归岗归位再奋进。8月27日，禾山街道食安办联合禾山市场监督管理所召开秋季校园开学前食品安全工作动员会议，辖区内60所学校的分管食品安全副校（园）长、食品安全总监、食品安全管理员参会。

　　会议传达了《福建省市场监管局 福建省教育厅关于加强秋季开学季学校食品安全工作的通知》相关文件精神，动员各校园食堂负责人迅速收拢休假思想，即刻调整状态，从悠闲的“放假状态”切换到高效的“工作模式”，以更加饱满的激情、更加奋进的姿态、更加严实的作风全身心投入食堂食品安全工作当中，确保工作高效、有序进行。

　　二、腾空“管理清单”再建档

　　开学前，禾山街道食安办联合禾山市场监督管理所下沉现场指导食堂负责人从证照管理、人员管理、膳食营养管理、留样记录、消毒记录等方面，对新学期的职责清单、台账记录本进行再梳理，重点督促学校建立健全食品安全包保责任体系，预防学校管理责任空转，狠抓学校校长负责制、集中用餐陪餐制度、集中用餐岗位责任制度、食品安全管理制度等落实。

　　指导建档

　　根据相关要求为学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员“量身定制”职责清单，并立足校园食品安全的全流程管控，改进“月调度”“周排查”“日管控”的记录内容，从原料控制、加工制作过程、备餐供餐配送、场所设施清洁维护、厨余废弃物管理到台账管理等环节，细化分解“月调度”“周排查”“日管控”的要点，切实压实学校食品安全主体责任。

　　三、清空细菌虫害再消杀

　　在新景幼儿园钟宅分园，禾山街道C级包保干部在履行第三季度包保督导责任的同时，遵循《学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》《复用餐饮具清洗消毒指南》等相关文件指引，指导学校对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等进行全面清洗和消毒。

　　此外，督促校园食堂聘请专业消杀公司采用喷雾器药物消杀方法进行全面的消杀，不留死角。

　　四、搬空后厨库存再整理

　　开学前夕，监管人员启动搬空后厨库存大作战，重点检查学校食堂冻库、生熟冰箱各类食材，并对佐料、调味品、大米等仓储食品统一清点，督促学校将冰箱原材料全部清空，尤其重点清查了冷冻冷藏食材，对库存剩余食品及原料进行科学处置及时清空处理。

　　清空的同时，监管人员指导校园食堂重新采购，耐心指导“入市必登”系统及并索证索票规范要求，从源头确保原材料渠道正规、品质安全。

　　五、凿空校外三无再巡查

　　开学前夕，监管人员对校区校园周边等食品经营单位开展再开会再动员，约谈校园周边的文具、玩具、食品销售企业23家，签订承诺书23份，发放《致校园周边玩具，文具，食品销售单位的一封信》23份。

　　检查中，监管人员重点检查经营者的经营资质、食品标签、质量状况、进货查验、索证索票和不向未成年人售酒警示标识，要求各经营主体合法合规经营，切实承担主体责任，保持经营场所清洁，及时清理变质或超过保质期的食品，严禁销售假冒伪劣、“傍名牌”“蹭热度”、侵权、伪造冒用包装标识的食品。

　　本次专项整治，共检查校园周边经营户43家，责令经营户立即下架停止销售相关产品12批次。监管部门立案2起，发出《责令改正通知书》7份。

　　开学在即，禾山街道食安办将联合禾山市场监督管理所，紧盯秋季开学这一关键时间节点，开展“护航开学季”行动，加强监督指导，落实首餐驻点监厨，为守护校园食品安全构筑更加坚实的“防火墙”。