随着夏季高温季节的到来，食品安全问题成为社会关注的焦点。为有效预防食物中毒等夏季高发食品安全事件，7月18日上午，一市镇食安办联合一市市场监管所，召集辖区餐饮店经营者，开展“落实四个最严 确保食品安全”培训会，会议从“小餐饮怎么做？”引入，分类指导中型、小型餐饮相关知识，从源头到餐桌，进一步提升餐饮行业经营者食品安全意识，全面强化餐饮业者的食品安全责任与操作规范。

“经营场所要保持清洁卫生、食品原料与成品要分开存放。”培训人员聚焦餐饮服务食品安全知识要点，结合日常检查中发现的各类问题，从人员管理、原料控制、加工过程等方面进行详细讲解，并强调了夏季食品安全的特殊要求，包括食材的正确存储与保鲜、加工环节的卫生控制、以及如何有效避免交叉污染等关键点。有效推动餐饮从业人员降低食品安全隐患，切实增强主体责任意识，以最严的标准规范餐饮经营行为。

通过此次培训，餐饮从业人员更直接地了解和掌握日常食品安全操作规范，进一步提高了餐饮主体食品安全意识。下一步，一市镇、一市市监所将持续加强食品安全工作的宣传力度，不断筑牢食品安全“防护墙”。