5月27日，晨曦微露，江西省赣州市大余县南安镇花园村菌菇种植基地里，一丛丛竹荪“破壳而出”，村民们来回穿梭，将成熟的竹荪采下，随后进行分拣、烘干、装袋……一派忙碌的丰收景象。

竹荪又名竹笙、竹参，也被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“菌中皇后”等。“这是从福建引进的古优1号品种，用来炖汤能增添独特的风味。”基地负责人陈祥明说，竹荪含有丰富的蛋白质和维生素，做法丰富多样，可炖汤、可炒菜、可凉拌，深受消费者青睐。

“温度一升高，竹荪打开了菌裙，就像穿上了白色婚纱，但这样的竹荪采摘极为不易。”陈祥明拿起一朵竹荪展示说，每天清晨5点采收，为的就是能收获新鲜完整的“雪裙仙子”。

“今年5月开始采收，一直能收到10月份。”陈祥明说，花园村适宜的地理和气候条件为竹荪提供了良好的生长环境，产出的竹荪肉质厚、品质佳。

基地大棚入口处，4台柴火烘干炉火力全开，一朵朵竹荪“上窜下跳”。“柴火烤出来的竹荪色泽漂亮，气味清香，也更容易运输和保存。”基地技术员熊瑞嫌介绍。

“每周日，收购商上门收购竹荪，销往广东、上海、福建等地。”看着一袋袋打包好的竹荪，陈祥明算起了“增收账”，干竹荪均价500元每公斤，预计今年收获干竹荪1200公斤，年产值达60万元。

“很轻松，一天能挣到100块工钱，还能照顾家里。”花园村村民郭凤南一边干着手上的活，一边笑着说。每到竹荪种植期和采摘期，用工量大时，像她一样在基地务工的有50多人。

小小竹荪富农家。近年来，大余县积极调整农业产业结构，引进专业种植大户，利用集约化育苗、水肥一体化、绿色防控等技术，采用“绿色蔬菜+食用菌”的轮作模式，大力发展竹荪、木耳、香菇等特色产业，促进农民增收，助力乡村振兴。