近日，在第十九届长街蛏子节上，长街和“新荣记”举行了供货合作签约。今年起，长街蛏子将与“新荣记”高档餐饮业建立供货合作关系，发挥“新荣记”平台优势，向全国推广最为“正宗”的长街优质农产品，促进长街蛏子品牌发展。

据悉，“新荣记”是一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团，自1995年10月成立首家临海新荣记大酒店以来，企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团，分布在北京、上海、杭州、台州等地。作为国内高档中餐连锁的卓越品牌，“新荣记”也是国内为数不多获得米其林三星的中餐厅，一直以来，它以高品质美食著称，选料讲究真材实料，烹饪注重原汁原味、营养健康。

因此，在食材挑选方面，“新荣记”非常重视食材的产地和新鲜程度，从来一丝不苟，要求极为严格。此次能与长街牵手合作，主要也是看中了长街蛏子个大、壳黄、肉厚、味美的优越品质。

“长街蛏子肉质肥壮、味道鲜美，又是国家‘农产品地理标志’登记农产品，我们对它的品质非常认可。”“新荣记”集团采购总监程金元表示，此次与长街建立供货关系后，将会在三四月蛏子最肥美的几个月，每天从长街挑选几百斤品质优的长街蛏子供应到门店。“蛏子是一种特色海鲜，常常出现在各种美味的海鲜大餐中，在‘新荣记’的春季菜单上，我们的做法既有保持原汁原味的水煮蛏，还有特色的辣炒蛏、蒲瓜炒蛏，非常受顾客欢迎。”程金元说。

长街蛏子声名远扬得益于得天独厚的地理优势。长街一带是蛏子养殖的天然港湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，海涂土质好，以泥沙为主，十分适宜蛏子的生长，由于蛏子适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂，底质以泥质或泥略带沙为宜，所以长街的蛏子肥嫩而鲜美，有“西施舌”之美称。长街镇副镇长李孝国表示，此次签约也是拓展销售渠道的一种创新方式，将以此为契机，推动长街蛏子与更多知名品牌合作，进一步打响长街蛏子地标品牌，让长街味道不仅“走出去”，而且“走得更远”，推动农产品往优质优价方向良性发展。