“象牙榧称得上是香榧中的极品，和一般的香榧比起来，外观上更细长，且外壳更薄，轻轻一捏即可轻松脱壳，味道上油脂更丰富，口感更香甜松脆。”连日来，左溪印浆菇乡榧园基地内，多名受聘而来的绍兴农技师忙着将左溪香榧原株改良嫁接象牙榧。

左溪印浆菇乡榧园专业合作社负责人胡礼贵捧着象牙榧介绍道，可以说只要吃过象牙榧，就会觉得普通香榧没那么香了。

“香榧古树群”一直是左溪的活化石，独特的香榧树构成了一个神秘的香榧生态区。

真正的美味，一定是大自然的馈赠，藏在山林间，经历春雨、夏日、秋风、冬雪，于岁月中沉淀出上佳的滋味，这就是香榧。

香榧，被称为坚果界的“香妃”。榧子又名榧实、玉山果，是红豆杉科植物榧的种子。原植物榧树为我国特有树种，起源于侏罗纪，距今已有约1.7亿年的历史，是和恐龙同时代生存过的植物也被称为“活化石”“活标本”。

《本草拾遗》中言：榧华即榧子之华也。与榧同，榧树似杉，子如长槟郎，食之肥美。从此，香榧作为一个著名的地区干果品种而广为世人所知。

香榧拥有特殊的香味，让你吃上一口就停不下来，就连大吃货苏轼也曾赞美它“彼美玉山果，粲为金盘实”。

象牙榧，顾名思义，是细细长长形如象牙的榧类，和大众熟知的卵形香榧是亲戚，因其产量稀缺、口味独特，其市场售价可达400至500元每斤，产业发展前景良好，收益相当可观。

很多第一次吃香榧的朋友，都会觉得这是一种偏硬的坚果。相比之下，象牙榧脱黑膜容易，肉质细腻，润喉柔和，酥酥香香，轻轻咬下，带着特有的松木芳香，那香醇的滋味便在齿间缓缓流淌，这香气，不媚俗，不张扬，却足以让人沉醉其中，令人回味无穷。

当前，该基地正不断摸索试种珍珠榧、象牙榧等稀缺特色品种，并计划完成30亩象牙榧试验田的嫁接，通过细心呵护，保证存活率，再经过合理嫁接榧苗，将有效缩短挂果期，3至5年即可实现挂果。小编已经按捺不住想去闻一闻象牙榧的香气了，抓一把象牙榧全都炫在嘴里！