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【新春走基层】聚力非遗 “老字号”走新路

所在地区: 天津-河西- 发布日期: 2024年2月12日
建设快讯正文

“在2014年,桂发祥十八街麻花制作技艺就入选了国家级非物质文化遗产代表性项目名录。”桂发祥十八街麻花传承技师赵宏帅自豪地说:“中华老字号越发展,越要坚守世代传承的传统手工技艺与工匠精神。”

在2024天津市第二届西岸非遗·老字号年货节现场,桂发祥展位前人头攒动。“原来小小的麻花中,还有这么多讲究!”“这份‘酥脆香甜’,就是天津味道。”河西区借春节年货市集宣传非遗项目,积极探索非遗与旅游融合发展之路,为桂发祥搭建了更广阔的平台,让它在活态传承中焕发生机。

“三分紧、七分松,双手一提自然成。”在河西区西岸非遗体验馆,桂发祥十八街麻花制作技艺正在进行项目展示,“我做了30多年的麻花,看似简单,实则讲究。”桂发祥十八街麻花生产车间主任、中华老字号百年技艺传承工匠王洪德说:“麻花的制作过程环环相扣,力度、火候掌握好才能让馅料不散,炸制出的麻花外观精美。”

一直以来,河西区十分注重以“非遗保护+”作为突破口、切入点、增长面,着力开展传承实践、提升传承能力和改善传承环境,进一步推动非遗元素融入现代生产生活、融入文化旅游城市建设,推动非遗项目创造性转化、创新性发展,丰富河西区优秀传统文化品质内涵。

探索老字号集结跨界是河西区为“老字号”赋能的创新举措,也为“老字号”创新发展注入了活力。走进老字号集合店,桂发祥、狗不理、耳朵眼等500余种特色产品琳琅满目,老字号抱团实现了资源优势整合。“老字号是民族的财富、国家的瑰宝,建立老字号集合店,就是通过展现老字号品牌历史、文化传承和精湛技艺,涵养新活力,助力城市发展。”天津市老字号协会会长、桂发祥股份公司董事长李路说。

在桂发祥,记者感受到了老字号企业传承的宝贵基因。诚信、敬业、创新精神代代相传,无形中影响着社会风气和道德观念。承载着中国传统文化的精髓,必将越走越远。

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