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【新春走基层】深挖“老字号”历史文化价值 讲好桂发祥“中国故事”

所在地区: 天津-- 发布日期: 2024年2月12日
建设快讯正文
经常有人问,“桂发祥十八街麻花”被称为天津三绝,它到底绝在哪里?记者走进桂发祥十八街麻花文化馆,在这里寻到了答案。它的历史、文化、记忆,在悠长的岁月里轻声诉说。文化馆讲解员赵唯君介绍,这座全国首座以麻花为主题的文化馆,2011年修建,2012年正式接待参观,截至目前,已接待八方游客数万人。

“十八街麻花还是记忆里的味道,看着这些老照片真是感慨。”一位观展的老先生不住地感叹。在老天津人眼中,十八街麻花不仅是传统美食,更与天津的历史和民俗文化密不可分。

在古色古香的展陈空间里,十八街麻花的百年历史、非遗技艺、经营之道得到充分展示。据了解,为了深度挖掘传统饮食文化、还原历史场景,建馆之初邀请了多位历史学家、民俗学家、收藏爱好者参与指导建设,一些市民还主动提供了十八街老店的照片、讲述了十八街老店的历史和与之相关的小故事。

“我们打造文化馆,推出工业旅游的背后,既有百年传承的技艺,也有深刻的文化烙印,我们希望游客在了解到美食文化、麻花文化、企业文化的同时,充分感受到这座城市的文化和魅力。”桂发祥品牌总监徐燕青说。如今,桂发祥十八街麻花文化馆已成为国家AAA级旅游景点、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、国家级工业旅游示范基地、天津市中小学质量教育社会实践基地、天津市爱国主义教育基地,吸引越来越多的人走进这里,在形式多样、内容丰富的参观活动中,感受“老字号”的文化内涵。

弘扬“老字号”深蕴的文化价值,不仅要让“老字号”重新走进年轻人的生活,更要走向更大的世界舞台。中华老字号百年技艺传承工匠王洪德告诉记者,早在1999年,由他和其他五位师傅共同制作的桂发祥巨型麻花获得了吉尼斯世界纪录,当时那支长1.5564米、重24.98公斤的麻花如今已被超越。全新打造的长约1.8米、重约50公斤的巨型麻花已在世界智能大会、达沃斯论坛等重大国际会议多次亮相,成功“吸睛”并惊艳全场。一次次刷新纪录的巨型麻花见证着一代又一代麻花技师坚守匠心的筚路蓝缕,也记录着天津斑驳的印记与厚重的人文历史。

每一个老字号,都是一块闪闪发光的金字招牌,是一份珍贵的历史文化遗产。天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司始终立足深厚的品牌和文化底蕴,注重品牌的历史文化传承,挖掘品牌生命力,在弘扬文化自信的新征程上,讲好中国故事。

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