记者 康诗文 何腾涛 实习记者 孙元宸

本报讯 1月17日上午10时，记者来到宁波农副产品物流中心下属肉禽蛋批发市场，只见市场的肉铺摊位热闹非凡、人声鼎沸，采购商推着推车，不紧不慢地挑选肉品，随后将选好的肉品交给摊主加工制作成美味的腊肠。

记者关注到，一家肉铺摊位前聚集了不少人群，走近细问，原来是一些顾客在摊主的帮助下制作香肠。摊主张美表示，调味环节是决定腊肠风味的重要步骤。“我们的腊肠主要有麻辣、广味和五香三种口味，本地人多喜欢五香，而四川、云贵地区的顾客更喜欢麻辣。”“私人订制”的口味契合了不同地区消费者的需求。

张美告诉记者，每到春节前一个月左右，市场上许多猪肉摊都会开始制作香肠，也有客户会提前预订自食或送人。从销售量上来说，香肠制作季平均每天比平时多卖出8头至9头猪肉。张美还叮嘱顾客，新鲜制作的香肠拿回家后，放在阴凉处晾晒一星期左右，这期间不可淋雨或暴晒，并且在八九日后放入冰箱冷冻储存。

“购买高峰期主要集中在凌晨3点到4点批发商进货，8点到9点散客购买。”肉禽蛋市场综合办公室工作人员王艺萱表示，春节前一个月是市场各种肉类的销售旺季，今年肉类价格比去年同期便宜了不少。近期，白条肉批发价为18.8元/公斤，销售量较好的子排32元/公斤，五花肉23元/公斤。