砍蔗、碾榨、打沙、赶水、分切……近日，在万田乡炉头村榨糖厂，刚从田间采摘下来的青皮甘蔗经过清洗，被放进压榨机中，青绿色的蔗汁缓缓流进沉淀池，经过滤后被送进热气氤氲的熬糖间，经传统工艺纯手工熬制的红糖散发着浓郁香气。

今年2月，炉头村种下100亩甘蔗，其中40亩为糖蔗。广袤的蔗林间，村民们热火朝天地剥叶、砍蔗、扎捆、搬运，脸上洋溢着幸福神色。随着一车车糖蔗“整装待发”，“甜蜜”事业随之起航。

走进熬糖间，只见七口大锅一字排开，有着多年制糖经验的老师傅们不停地挥舞着手中的长勺，耐心细致地搅拌糖浆。“榨出的甘蔗汁被送到这里后，要先捞出浮起的细渣。熬的过程中需要不断搅拌，同时注意控制火候和熬煮时间，时刻观察糖浆的色泽和黏度，依次调整不同铁锅中的糖汁，差不多一个小时就可以起糖了。”制糖师傅邵焕云介绍。

待新鲜出炉的红糖冷却定型后，师傅们熟练地分切包装。古法熬制的红糖天然纯正、松软香甜，吸引了不少市民前来采购。“我特意从江山赶过来买了20斤。刚刚尝了一点，味道非常好，而且都是鲜榨现做的，吃着也放心。”顾客郑小军说。

据悉，炉头村糖蔗亩均产量达1000斤，预计带来收益40余万元。为推动“甜蜜”事业再上新台阶，11月初，炉头村以村集体经济合作社为主体，正式成立衢州市庙源溪食品有限公司，并注册“庙源溪”商标。“接下来，我们将进一步加强与技术专家的对接，健全完善管理运营机制，同时深挖衍生产品开发，尝试制作红糖麻花、芝麻糕、年糕等，不断做精做细做大甘蔗产业，助推村集体增收和村民致富。”炉头村书记、主任袁柳娜表示。