中秋节将近，月饼迎来销售黄金期。日前，走进浙江德辉食品有限公司加工车间内，一股香甜气扑鼻而来，几十名身着工作服、戴着口罩和帽子的工人师傅们正手脚麻利地忙着捏馅、包馅、压模、烘烤……每条生产线都在加紧运转，经过一道道工序后，美味的月饼新鲜出炉。加工好的各种款式、口味的月饼被运往包装车间装盒装箱，销往全国各地。

“9月初，月饼进入了生产高峰期，大家都加班加点赶制月饼，每天产量2吨，还常常供不应求。”该公司总经理黄雪梅兴奋地表示，近年来德辉系列的中秋月饼凭借特有的味道配方以及扎实的品质，在市场上已渐渐站稳了脚。“除了本地客人、线下门店外，今年的线上订单量也与日俱增，月饼销量达十几万盒，大概比去年增长了30%。”

“目前，我们生产销售的月饼以广式、苏式、滇式为主。”黄雪梅介绍，“作为一家老字号食品企业，手工月饼生产是我们的‘看家绝活’，所以我们现在不仅引进了机械化流水线生产模式，可以在短时间内快速完成订单需求，同时也一如既往地保留住了手工月饼的制作工艺。”为满足消费者多样化的需求，在传承传统月饼款式的同时，该企业进一步推陈出新，研发青柠流心、微醺碧螺春杨梅月饼，引进正宗云南火腿制作出滇式云腿月饼等。此外，很多经典的月饼礼盒也进行全面的设计和包装升级，更好地满足了节日市场需求。

小小一枚月饼，寄托对家的思念、对传统的尊重。“只有传承不丢、创新不断，品牌才能越走越宽。”黄雪梅表示，在满足市场供应的基础上，企业将严格执行相关卫生标准，为广大消费者提供美味又安全的月饼。