“洋芋是一种可塑性强的好食物，不仅能用来烹炒煎炸，还可用于炖煮煲汤。在烹制不同的洋芋菜时，有不同的技巧。”8月25日，由宁海县胡陈乡妇联联合胡陈成校共同举办的2023年胡陈乡农村实用人才培训班暨首届胡陈乡“洋芋嫂”烹饪培训开班仪式在胡陈乡西翁村文化礼堂内顺利启动。

“洋芋要等它冷却收汁后才可以摆盘，这样摆的形才能立得住。”现场，来自胡陈成校的专业烹饪厨师边烹饪菜肴边向周围村民讲解要领。切菜、炒菜、勾芡、出锅、摆盘......不一会儿，荞头烤洋芋、洋芋青蟹羹、洋芋黄鱼、洋芋色拉，四道与洋芋有关的特色美食就出锅了，芳香四溢，大家纷纷为专业老师的技艺叫好，拿起手机记录下每个做菜瞬间。“洋芋色拉太好吃了，猕猴桃、火龙果、洋芋切成丁混在一起，既好看，又好吃，还好做！”现场观看的村民胡春莲表示。

据了解，自“胡陈洋芋”被认证为国家地理标志证明商标，胡陈乡妇联联合胡陈成校乘胜追击，精心策划《胡陈“洋芋嫂”培训实施方案》 ，编制“胡陈洋芋十二碗菜”，落实培训对象及培训教师，精选宁波市首家应用气雾栽培技术种植土豆的“洋芋工坊”所在地西翁村作为“洋芋嫂”培训基地，采取能力模块结构的培训模式，实行集中学习、生产实践、考试考核和跟踪指导服务相结合的培训方式，培训出一支具备良好职业道德素养、掌握洋芋烹饪技术的“洋芋嫂”团队，让更多人了解洋芋的烧法，让洋芋走出胡陈，成为胡陈的一张亮丽名片。如今胡陈乡“洋芋嫂”培训已成为2023年度胡陈乡妇女儿童工作“一镇一品”项目和胡陈乡妇联执委赋能成长实战实训项目。

“为了提升胡陈的知名度，打响‘胡陈洋芋’品牌效益，接下来，胡陈乡计划在‘洋芋嫂’团队建设基础上，把西翁村岭下谢人民公社大食堂作为实践基地，打造巾帼共富工坊，统一服装、统一logo，参加省市县妇联举办的‘妈妈的味道’等活动，实现巾帼力量与‘胡陈洋芋’的联袂，帮助妇女掌握一技之长，拓宽妇女就业创业渠道，展现‘她’力量在共富之路上的胡陈魅力。”宁海县胡陈乡妇联主席张锦颖表示。