省首届养老机构厨艺大赛 县老年公寓夺得银奖
| 所在地区： | 浙江-杭州- | 发布日期： | 2023年7月21日 |
日前，2023年浙江省首届养老机构厨艺大赛在杭州落幕，吴灵智、王金波代表县老年公寓参赛，获大赛银奖和最佳人气奖。
该大赛由省老年服务业协会主办，主要比拼项目为规定菜制作及自选套餐制作，以设计理念、菜品味感、质感、观感、营养卫生和现场操作等作为评分标准。
通过前期的视频初选，省内各地的50家养老机构入围决赛，共有上百位选手各展绝活，上演“厨王争霸”。县老年公寓主打纯正“半岛味”，以大白鹅为主原料创制“醉美花雕鹅”，墨鱼制茸而成“金汤墨鱼面”，外加极富象山特色的米馒头，可谓用心用情。自选套餐环节，清蒸鲈鱼味鲜，松仁玉米炒虾仁甜鲜，地三鲜及清炒菜心素鲜，更是将 “鲜”发挥到了极致。
“老年人膳食有其特殊性，如何让‘大锅菜’色香味俱全，我们一直在努力。”吴灵智说，通过参赛，他了解了很多新的菜式，后续也会进行复刻、创新，让公寓里的老人吃得更好，更有滋味。（记者 王妙红 通讯员 史伟伟）
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