2023年3月29日至2023年4月28日，余姚市农业农村局、余姚市市场监管局以发现问题为导向开展抽检，共收到食品检测报告511份，不合格12批次；市场快检287批次，全部合格。监管部门对抽检不合格食品生产经营单位已立案，并将严格依法依规处理。4月抽检结果具体如下:

在种植养殖环节，抽检猪尿25批次， 牛尿15批次共计40批次，全部合格。

在生产环节，抽检淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、饮料、饼干、粮食加工品、糖果、肉制品等11类共30批次，全部合格。

在流通环节，抽检炒货食品及坚果制品，饼干，茶叶及相关制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，蜂产品，糕点，酒类，粮食加工品，其他食品，肉制品，食糖，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，速冻食品，调味品、保健食品等23类共288批次，9批次不合格。3批次炒货食品及坚果制品均为过氧化值(以脂肪计)项目不合格；3批次食用农产品均为恩诺沙星项目不合格；1批次粮食加工品为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不合格；1批次食用农产品为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不合格；1批次食用农产品为吡唑醚菌酯项目不合格。

在餐饮环节，抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品、糕点、餐饮加工食品、粮食加工品等6类食品153批次，3批次不合格。其中各1批次芹菜和菜蕻中毒死蜱项目不合格，1批次鸡精调味料谷氨酸钠项目不合格。

在市场快检中，抽检水产品、熟食制品、酱腌菜类、豆制品、蔬菜、其他类食品共287批次，全部合格。

安全指标说明：

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在芹菜和菜蕻中的最大残留限量值为0.05mg/kg和0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，艾饺和桑葚中不得添加脱氢乙酸及其钠盐。

吡唑醚菌酯是新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯对作物病害具有广谱的杀菌活性，目前已用于100多种作物上。对所有真菌类病害都显示出很好的活性，如白粉病、叶枯病、赤斑病、网斑病、黑腥病，水稻的稻瘟病、纹枯病，以及霜霉病、疫病等具有很好的活性，对疫病的防治更显重要。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯超标可能果农为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

恩诺沙星是一种广谱杀菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在淡水产品中最高残留限量值为100μg/kg。牛蛙（活体）和黄鳝(活体)中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

质量指标说明：

过氧化值(以脂肪计)主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，麻辣味花生米中过氧化值最大限量值为0.5g/100g，熟制葵花籽中过氧化值最大限量值为0.8g/100g；其过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定鸡精调味料中谷氨酸钠含量应大于35.0g/100g。

附件：1.2023年4月食品抽检情况（不合格）.xls

2.2023年4月食品抽检情况（合格）.xls

余姚市食品药品安全委员会办公室

2023年5月6日