农家三鲜、常绿大豆腐、焐猪肉、

常绿卤味、笋干筒骨煲……

常绿“章妈妈的菜”你是否还让记忆犹新，

本周六邀你来常绿一尝常绿特有味道！

常绿大豆腐，在富阳其他地方被称为沃豆腐，是常绿代代相传的“孝心菜”，家家户户饭桌上的“常客”。本周六（4月15日），常绿镇将以“沃豆腐”为主题，举办沃豆腐品鉴大赛暨章妈妈共富味坊授牌仪式，开展厨艺比拼。

（沃豆腐）

相传常绿状元章衡年逾七旬，辞官后在杭州清泰门府邸颐养天年，其子杭州通判章允文考虑到父亲牙口不好，宜食用易咀嚼、消化的食物，便以豆腐为主料，选配鸡汤、肉糜、冬笋、香菇等配料，混合熬制，临起锅加以芡实粉搅挫，再浇上热油香葱，深得老状元欢心，这便是常绿大豆腐的由来。

常绿大豆腐也就是沃豆腐，看似简单，烹饪起来却非常考验厨师功力，尤其是对火候的掌控、食材的搭配等，是常绿人常做的一道硬核“妈妈菜”，被称为“常绿三宝”之首，其他两道菜为农家三鲜和焐猪肉。

（农家三鲜）

（焐猪肉）

大赛上，来自常绿各村、各大饭店以及在富阳创业的常绿籍大厨们，将齐聚一堂，在沃豆腐上大做文章，他们将在食材、用料、摆盘、取名等方面设计巧思，赋予这道“妈妈菜”以新的味道。

除了制作一道规定菜品沃豆腐外，每位参赛者还将从“章妈妈的菜”中选择两道现场制作。三道菜完成后，来自富阳区美食文化协会的专家评委将进行现场点评打分，最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖5名。

（章妈妈的菜）

活动当天，专家组将从所有菜品中挑选出15道代表常绿当地特色和文化内涵的山乡共富版“章妈妈的菜”，将在4月20日开始的常绿“红绿篮”嘉年华暨篮球馆开馆仪式上精彩亮相。届时金奖获得者还将在嘉年华的美食节上摆放摊位，推介“章妈妈的菜”，感兴趣的游客可前往品尝。

活动详情

时间：4月15日（周六）上午9:30

地点：常绿镇大章村三贤庄（可高德导航）

招募：5户家庭（亲子1+1）

出行方式：自驾前往，注意安全

报名方式：扫码填写报名表（见文末），报名成功后将以短信形式通知，注意查收！

其他说明：

1.本次活动不收取任何费用。

2.一旦报名成功请准时参加。

（扫码报名）

来 源：富阳日报

编 辑：朱洋洋

审 核：盛亚丹