记者 严顺华

每到冬季，我县各地百姓就会烤制松脆可口的火糕，大家围坐在一起，边烤边聊天，其乐融融，成为冬日里一道“暖景”，也成了百姓致富的新路。

在檀溪镇寺前村，村民陈有宝和家人忙着烤制火糕，只见他们围坐在烤炉前，将切好的火糕放在用细铁丝编成的筛上，灵活地翻转……

“这个火糕是我们檀溪镇的一种美食。每年过年，都会买一些送给亲朋好友。”村民陈艳君说。

今年68岁的陈有宝是烤制火糕的老艺人了，从小就跟着老一辈学。“烤火糕时人要一直盯着，烤的时候一般放下去到烤好要不停地翻动。”陈有宝说，“一般来说火候稳定的话，大概是一分钟左右，就可以拿起来了，如果太长了要焦。”

陈有宝说，烤制火糕前要做好准备，大米经过浸泡、粉碎、搅拌、水蒸等多个步骤，然后放凉，切成10厘米长、2厘米宽的小片，最后放到炭火上烤成松脆喷香的火糕，整个过程需要3天。由于陈有宝经验丰富，技艺娴熟，做出来的火糕总是供不应求。

“基本上都是店铺来订的，诸暨也有很多老板来拿去卖的。有些单位也来订，这个火糕烤起来总是不愁卖的。”陈有宝说。

据悉，以前烤制火糕的村民很多，还有一句谚语叫“没烤过火糕，就像没过年一样。”可是随着时代的变迁，现在烤制火糕的人越来越少，陈有宝希望这门传统手艺可以一直传承下去。