记者 王红雨 王林威 通讯员 王贝贝

本报讯 日前，莼湖街道栖凤村、桐照村等渔村，渔民们正赶趁晴好天气，忙着晾晒鱼鲞。

记者在栖凤村看到，村里空场地上晾晒着许多鱼鲞，空气中弥漫着咸香味。村民陈大姐在一旁空地上，翻晒鳗鱼、米鱼、小黄鱼、鱿鱼等各种鱼鲞。她说，鳗鱼、米鱼等肉质厚实，从背部剖开，除去内脏后，用沉淀过的海水清洗。每天翻、晾、晒，三五天就可以收获鱼鲞了。晒干后，鱼鲞自带咸味，上锅蒸时不用再加盐。

随后，记者来到桐照村，同样随处可见晒鲞的场景。一个个晒网上整齐摆放着鳗鱼、乌贼、龙头鱼等，海风吹来满是咸香味。

“天气转冷后，我们就等一个好天气，晒鲞要等西北风起，温度在10℃以下，达到一个最佳的晒鲞条件。今年天气冷得晚，所以这一季比较集中，大家都把鱼拿出来，进行解剖、晒制。”渔民林武森告诉记者，鱼鲞一般有两种晒法，一种是在渔网上晒，另一种则是用绳子扎住鱼鲞一端，吊在支架上晒。

在桐照村的鱼市场，除了新鲜的海产品，鱼鲞摊位也深受市民欢迎，春节临近，不少市民会到渔村挑选采购。