记者 王林威 通讯员 王贝贝

本报讯 每年进入冬季，莼湖街道的一种特色美食——米豆腐就准时“上线”。在小海鲜和高汤的加持下，一碗渔家美食米豆腐深受当地人欢迎。

走进莼湖街道一家美食店的厨房，记者看到米豆腐被放置在最显眼的位置。每天一大早，该店负责人吴娜都会早早地从市场买来米豆腐，然后将其切成小条备用。“米豆腐是我们莼湖的一大特产，特别是到了冬天，吃的人非常多。”吴娜一边准备食材一边说。

米豆腐是用大米和水制作而成，烧制出一碗鲜美的米豆腐，要融合许多山珍海味，肉丝、鸡蛋丝、冬笋丝，再加上牡蛎、花蛤、小白虾等莼湖地道的小海鲜，随后，一道色泽迷人的米豆腐就制作完成了。值得一提的是，新鲜牡蛎是这道菜的灵魂所在。

据了解，莼湖米豆腐距今已经有100多年的历史，2010年被列入宁波市级非物质文化遗产名录。