2022年7月，余姚市农业农村局、余姚市市场监管局以发现问题为导向开展抽检，共收到食品检测报告1284份，不合格14 批次；市场快检255批次，不合格0批次。监管部门对抽检不合格食品生产经营单位已立案，并将严格依法依规处理。7月抽检结果具体如下:

在种植养殖环节，抽检水果 31批次、猪尿310批次、牛尿90批次，全部合格。

在生产环节，抽检饼干、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、酒类、可可及培烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品、糖果制品、饮料等18类食品74批次，不合格1批次。其中1批次水豆腐中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)项目不合格。

在流通环节，抽检炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、食用农产品、饼干、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、粮食加工品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、调味品、饮料、肉制品、速冻食品、蜂产品、乳制品等23类食品486批次，其中不合格11批次。其中6批次食用农产品（淡水产品）的恩诺沙星项目不合格；1批次豇豆中噻虫嗪含量项目不合格；1批次生姜中噻虫胺含量项目不合格；1批次韭菜中腐霉利项目不合格；1批次黑芝麻中酸价项目不合格；1批次生姜中吡虫啉项目不合格。

在餐饮环节，抽检餐饮食品、糕点、粮食加工品、食用农产品、酒类等11类食品293批次，其中不合格2批，均为蔬菜中农药残留不合格。

在市场快检中，抽检水产品、蔬菜、熟食制品、酱腌菜类、粮食加工类食品共255批次，全部合格。

农兽药残留指标说明：

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农的安全意识薄弱，对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

噻虫嗪是一种第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在荚可食类豆类蔬菜（菜豆除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。豇豆中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019、GB 2763—2021）中均规定，噻虫胺在生姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。生姜中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

恩诺沙星是一种广谱杀菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在淡水产品中最高残留限量值为100μg/kg。牛蛙、泥鳅、河虾和鱼类中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

质量指标说明：

酸价是主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，黑芝麻中酸价(以脂肪计)最大限量值为≤3mg/g；黑芝麻中酸价超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，使得产品酸价超标。

食品添加剂指标说明：

苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，是食品生产中常用的防腐剂之一。防腐剂能有效抑制微生物生长，延长产品货架期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，水豆腐中不得使用，本次检测值为0.149g/kg，涉嫌人为添加。食用防腐剂不合格的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成危害。人为添加防腐剂可能是企业为防止产品腐败，延长产品货架期所致。

附件：公示7月抽检不合格信息汇总.xls

公示7月抽检合格信息汇总.xlsx

余姚市食品药品安全委员会办公室

2022年8月8日