2022年9月，余姚市农业农村局、余姚市市场监管局以发现问题为导向开展抽检，共收到食品检测报告720 份，不合格8次；市场快检291批次，不合格3批次。监管部门对抽检不合格食品生产经营单位已立案，并将严格依法依规处理。9月抽检结果具体如下:

在种植养殖环节，抽检水果 4 批次、猪尿155批次、牛尿45批次、蔬菜23批次、粮食2批次，全部合格。

在生产环节，糕点、蔬菜制品、豆制品、饮料、罐头、蛋制品、酒类、粮食加工品、冷冻饮品、速冻食品等10类食品29批次，不合格1批次。其中1批次精制雪菜中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格。

在流通环节，共组织抽检363批次食品。炒货食品及坚果制品22批次，2批次不合格，食用农产品102批次，4批次不合格；茶叶及相关制品4批次，蛋制品4批次，淀粉及淀粉制品10批次，豆制品4批次，蜂产品1批次，糕点32批次，罐头1批次，酒类25批次，粮食加工品45批次，肉制品22批次，乳制品1批次，食糖7批次，食用油、油脂及其制品2批次，蔬菜制品12批次，薯类和膨化食品4批次，水果制品11批次，糖果制品9批次，调味品36批次，饮料9批次，均合格。

在餐饮环节，共抽检99批次，合格98批次，不合格1批次。食用农产品78批次、调味品 13批次、粮食加工品5批次、食用油及油脂制品1批次、酒类1批次、餐饮食品1批次。其中1批次菠菜毒死蜱不合格。

在市场快检中，抽检水产品、蔬菜、熟食制品、酱腌菜类、粮食加工类食品共291批次，其中3批次不合格，分别为牛百叶、牛筋、猪耳朵各一批次，已转入监督抽检。

农兽药残留指标说明：

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019、GB 2763—2021）中均规定，噻虫胺在生姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

毒死蜱是一种非内吸性广谱杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在青菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。青菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农未控制好用药后采收间隔期导致残留超标。

恩诺沙星是一种广谱杀菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在淡水产品中最高残留限量值为100μg/kg。河虾中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

质量指标说明：

过氧化值(以脂肪计)主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，多彩豆中过氧化值最大限量值为0.5g/100g；其过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

食品添加剂指标说明：

防腐剂能有效抑制微生物生长，延长产品货架期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和小于等于1。食用防腐剂总和超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成危害。人为添加防腐剂可能是企业为防止产品腐败，延长产品货架期所致。

附件：公示9月抽检不合格信息汇总.xls

公示9月抽检合格信息汇总.xlsx

余姚市食品药品安全委员会办公室

2022年10月8日