记者严梓宁

本报讯 金秋十月，走进四明山脉深处的溪口镇壶潭村，空气里处处弥漫着一股独属于香榧树的清香。这里的榧树历经百余年仍硕果累累，村里有许多农户一家三代皆为榧农，靠着世代相传的技艺让大山里飘出幸福滋味。

昨天，今年51岁的周华军正忙着炒制香榧前最关键的一道程序“堆沤”，只见一粒粒果实埋藏在稻草间，还没走近就能闻到一股清冽甘甜的香气。“这一步非常关键，要把握好时间、湿度、温度等，这样10月底炒制出炉的香榧才能口感香脆。”周华军笑着告诉记者，壶潭村几乎家家种榧树，人人能炒榧，每道程序都是传统工艺，这也让村里的香榧每年都供不应求，干果基本能卖到每公斤360元。

周华军是当地炒制香榧的一把好手，25年前从父辈手里接过炒制技艺后，就躬身于山间，栽树、采摘、“堆沤”、炒制……每道程序亲力亲为。“我家的每株香榧树都由村里近百年的榧树嫁接，发展到现在已有10余亩。”周华军说，香榧树已经扎根在壶潭村上百年，不仅是村庄发展的“见证者”，还是村民的“致富树”，是当地人重要的生计来源，每一颗香榧都凝聚着岁月的沧桑，带着最纯正的匠心温度。

在壶潭村，榧树被说成是“祖上种树、后代享福”，因为结出好的果实，需要十年甚至百年的生长周期。如今，村后山有100多株百年以上的古榧树，树龄最高的有500多年，结出的果实除了属于村集体经济的部分，其余都分给村民，这项传统从建村起延续至今。

壶潭村村干部周建宝告诉记者，一株古榧树最多能结果500公斤以上，产量还是可观的，以前村民吃饱穿暖就靠这些古榧树。近20年来，村民靠着勤劳的双手新发展了800亩榧树，目前，给村民带来了可观的经济效益。

“我们正将斑竹片区所有榧农联合起来，标准化种植，标准化生产，把既有经验和科学技术相结合，提高香榧座果率和成品率，提升香榧品质。”壶潭村党支部书记周文元说，祖辈留下来的传统工艺要传承给后代，但需要与时俱进，学习先进的技术手段，不断做大做强香榧特色农业产业，带动乡亲勤劳致富。