走进宁波乐味酒业有限公司的酿酒车间，映入眼帘的是一排排整整齐齐的、灰褐色足有一人高的大酒缸，以及扑鼻而来的果酒香味。

“这些大酒缸酿制发酵的都是去年的红美人柑橘瑕疵果，数量在10万斤左右，今年能够烧制8万斤左右的红美人酒。”宁波乐味酒业有限公司负责人杨荣曦告诉记者。

杨荣曦曾是象山县林特中心负责人，有多年的象山红美人种植经验，如今拥有自己的象山红美人种植基地以及选果中心，说起跨界酿酒，还得从三年前的寒潮说起，当时正是象山红美人柑橘采收时节，受寒潮影响，大批果子受冻成了瑕疵果，为了减少损失，杨荣曦决定酿酒。但第一次1万多公斤“红美人”酿出来酒的品质却并不理想，当时的红美人酒存在两个问题，一是酒的腐烂味，二是酒的甲醇超标。

考虑到象山今后红美人柑橘产业的发展，必然会有大量瑕疵果，利用深加工酿酒，可以有效延长产业链，增加果农的经济收入。杨荣曦决定攻克这两个难题，于是他到处拜师学习酿酒技术，一次次的跌倒爬起，最后，毕业于浙江大学的杨荣曦在自己老师的帮助下，在安徽找到了一位民间酿酒师傅，培育出一种可以有效去除果酒腐烂味和甲醇超标的微生物酒曲。取得成功后，杨荣曦投入资金购置了白酒蒸馏冷却机等设备，建立了生产流水线，开始酿制红美人果酒，并注册了红美人商标。去年底收购了10万公斤瑕疵果酿酒，为红美人种植户送上了一笔额外收入。

象山红美人栽培面积达3.9万亩，产量1.8万吨，是国家地理标志农产品。近年来，在实现农民增收、农业增效、促进农村经济发展方面发挥了积极作用。杨荣曦表示，红美人柑橘以鲜销为主，每年都有相当数量的瑕疵果因腐烂而浪费。农户减少收入不说，给生态环境也造成一定程度的影响。因此，他利用红美人柑橘酿造高度白酒促进水果精深加工高附加值转换，不仅能补上产业短板，而且也让果农增收共富。（记者 陈和李）