俗话说，窑里一膛火，老来无结果。烧窑、盘窑，这门古老的手艺在当今时代逐渐被人遗忘。但是在西塘镇礼庙村，有这样一位盘窑师傅，他从20世纪60年代开始从事学习盘土窑技艺，至今已有六十余载，在知识爆炸、科技炫目的时代里，他依靠着原始的体力，默默支持起一份古老的产业。他就是嘉兴盘窑技艺非遗传承人孙新安。

夫匠者，手巧也。孙新安便是这样一位能工巧匠，“外货”“红土”“生墓”“内胆”……孙新安一手方砖，一手“红土”，在一句句行话里，道明了修窑从外到里的顺序，“砖要一块块平整堆叠，铺一层撒一层‘红土’，‘内胆’则要刷上泥水固定。”

修窑，以盘窑之技为重。建造砖窑俗称盘窑。一只砖窑，没用钢筋水泥，全是用泥或泥坯堆砌，专业窑墩师出自祖传，只传子不传徒。在新中国成立前，嘉善全县也只有五六十人掌握此项技艺，如今更是难觅。

1964年，孙新安向父亲孙阿培学习盘土窑技艺，三年满师后，成为专业盘窑师傅。1983年又跟本村孙四荣师傅学习盘砌轮窑技艺。他博采众长，能盘砌柿子窑（北京窑）、方窑和轮窑等各种窑墩，其质量也受到用户的肯定也赞扬。

孙新安盘砌窑墩到过很多地方，曾到过江苏的无锡、常州等苏南许多地区，本省的余杭、平湖、海盐、长兴等地区，以及上海、广德、安徽等地盘砌土窑。1989年，他与孙志荣、孙志根等人去青海、甘肃等地盘砌轮窑。2013年至2015年，他还到过乌兹别克斯坦盘砌轮窑。

在60年的盘窑生涯中，孙新安盘砌了各种土墩400多座，轮窑100多座，由于他所盘建的土窑省柴、容量大、坚固等特点，多次受到当地政府的表扬。1980年以前，江苏省的金家坝公社、寒山镇等地，分别给孙新安盘窑团队颁发了锦旗、奖状，受到当地领导的表扬。在盘窑生涯中，先后有孙华庭、孙永兴、俞跃进等人拜其为师，使这一传统技艺得到传承，为当地的经济、社会建设作出贡献。

砖窑，十年一大修。2015年回国后，孙新安先后维修了本县几座土窑。位于干窑镇沈家窑的是一座近200年历史的“活遗址”。在10年前经历过第一次大修，2017年，沈家窑迎来了又一次的大修。此次大修正是由孙新安主导。

嘉善土窑窑壳呈两头小中间大形如柿子或竖着的鸡蛋，故俗称“柿子窑”或“蛋壳窑”。孙新安在盘砌过程中不用尺，用砖头的块数、人的身高作宽度和高度的标记，盘砌的窑八字，采用传统斜角砌法，牢固、美观，为土窑的一大特色。“维修工艺的好坏更是直接影响到窑的使用寿命。”孙新安笑道：“全凭目测、手感，这份手艺从小学起，如今没几个人会咯。”

经过孙新安盘窑班子的“妙手回春”，如今，这座被称之为“双子窑墩”的沈家窑重获新生，至今，这里窑火不熄，烧制京砖，已成为省级文物保护单位，同时也是省级非遗生产性保护基地。孙新安说，这是一项逐渐消失的产业，希望能坚持下去。