5月10日，记者走进胡陈乡西翁村的土豆种植基地时，看到一派繁忙景象，一辆拖拉机正在田里来回奔忙，已犁耙过的土豆地里，一只只刚从泥土里翻出来的土豆密密麻麻排列着；而等待收获的土豆地则还是一派充满生机的绿油油的景象。

“这些黄皮土豆和紫色土豆是今年2月中旬开始种植，到现在约100天左右。”基地负责人王师傅告诉记者，紫色土豆种植面积约为40亩左右，以批发和网络销售方式销往宁波、杭州、上海等地，价格约为20元/公斤。

记者发现，紫色土豆个头较粗，呈长椭圆形，很像紫薯，目测重量在半斤左右，富有光泽。记者用小刀切开其中一只，发现土豆肉亦为紫黑色，切面有紫黑色液体渗出。

“这种土豆对土壤、气候、田间管理没有特殊要求，种植方法基本跟普通土豆相同。”王师傅告诉记者，据估测，亩产量与普通土豆差不多，亩产约为1000公斤。“从现在的情况看，紫色土豆的种植情况比较可观，明年我们将扩大种植。”

“紫色土豆种植和培育工艺相对简单，胡陈乡的海拔、气候非常适宜土豆的生长。”胡陈乡农业副乡长徐海波介绍，引入紫土豆不仅能丰富胡陈乡农业产业结构，为百姓增收致富提供新路径，还将提高山地、荒地利用率，实现亩均效益最大化。