记者 袁伟鑫 通讯员 李贤君

本报讯 清明临近，连日来，松岙镇大埠村附近的海涂里，挖蛏人正忙着挖蛏子。经过一个冬天的蛰伏，蛏子鲜嫩饱满，味道极佳，迎来了最肥美的季节。

3月30日一早，记者来到大埠村附近的海塘，这里养殖了100多亩蛏子。10多名挖蛏人，三四人为一组，正在海涂上挖蛏子。他们挖蛏子不用工具，双手戴着手套直接从泥中将其挖出。“40个蛏子就有足足1公斤，非常肥，每人每天大概能挖60公斤。”海塘负责人蔡军辉告诉记者，他在这片区域承包了40亩海塘养殖蛏子，亩产能达2500公斤左右。

据介绍，蔡军辉养殖蛏子已有10多年，每年清明前后的10多天是他最为忙碌的时候，挖上来的蛏子主要销往福建等地。蔡军辉说，对于奉化人来讲，蛏子最常见的吃法是制作雪菜汁蛏子、青菜蛏子、铁板蛏子等菜肴，无需复杂的工序，保留了蛏子最鲜美的味道。