“三月三”马上就要到了，这可是咱们广西壮族特有的节日，大家都会制作什么壮乡美食呢？我们一起去看看吧。

在鹿寨镇思义村村民黄阿姨家中，她和几个姐妹正准备制作艾粑粑。黄阿姨告诉记者，每年的“三月三”她都会做艾粑粑，因为这是壮族的一种特色美食。制作艾粑粑用到的食材有艾叶、糯米粉、芝麻、白糖和柚子叶等，一切材料准备就绪，黄阿姨开始麻利地操作起来，将白糖在烧热的锅中融化后，取适量泡过的艾叶放入锅中，与白糖一起混合搅拌，而这样的操作也有讲究。

鹿寨镇思义村村民黄阿姨说：“我们制作艾粑粑，放糖来煮艾叶，这个艾粑粑就软和，口感也清甜。”

把煮好的艾叶与糯米粉搅拌成面团，分成一小团，包上白糖芝麻馅，垫上柚子叶，然后放到锅里蒸20分钟左右就可以了，蒸好的艾粑粑有一股淡淡的艾草香。黄阿姨每次做好艾粑粑，都会热情地招呼街坊邻居一起来品尝，共同感受这道传统的壮乡美食。

鹿寨镇思义村村民韦秀芳说：“我是云南西双版纳哈尼族的，嫁到广西鹿寨有8年了，每年的‘三月三’都和街坊邻居一起做艾粑粑，它非常软糯，吃起来有一股清香，我非常喜欢。”

在中渡镇英山社区，居民刁阿姨则忙着制作“三月三”的壮乡美食五色糯米饭，她所用的原材料或生长于山林中，或农户种植的自带天然色素的植物。把这些植物采摘回来后，用水煮出各种颜色，将浸泡好的糯米放入各种颜色的汁液里搅拌，然后再上锅蒸半个小时就可以出锅了。据了解，2010年，五色糯米饭已入选广西壮族自治区级非物质文化遗产保护名录。

中渡镇英山社区居民刁兰花说：“每到‘三月三’，我们都会做五色糯米饭来吃，这也代表着吉祥如意，五谷丰登。”（颜凯 ?黄茜琪）