我市现有纳入农村学生营养改善计划学校235所，2021年，市级财政下达资金共计2464.42万元，义务教育受惠学生44344人， 学前教育受惠儿童10681人。从2017年春季学期开学起，全市在市财政4元膳食补助的基础上，按照“政府补贴一点，家庭负担一点”的方式，加强与学生家长沟通，动员家长适当承担部分“营养餐”费用，积极探索“4+X”模式，逐步提高“营养餐”标准，确保“营养餐”质量，改善学生营养水平。

蒿支坪小学

一、建立陪餐、试吃、留样制度。各校（园）严格执行与学生同菜同价陪餐制度，每餐至少安排1名以上学校领导、2名教师陪餐。供学生享用的每餐、每种食品（含蛋、奶、水果），须有专人提前半小时进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。每餐专人负责留样，留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。学校配备专门的食品留样柜，并上两把锁，两把锁的钥匙应分别由两个人保管。食物留样每一品种不少于125g。在留样容器盒上贴上标签，标明：菜名、餐次、日期、时间、留样人。留样食品必须保留48小时以上，时间到后方可销毁。建立食品留样台账，做好每餐留样记录，备查。

二、完善监管体系。一是安排专人负责食堂食材储存关、出货关、加工关、食品供应关、食物处理流向关等细节，从每个过程、环节上杜绝食品安全事故；二是实施“明厨亮灶”工程，在学校食堂储藏室、加工间、供餐间、就餐间安装摄像头，并连接到学校食堂外的视频显示器，自觉接受广大师生、社会各界的监督；三是通过凯里市中小学（幼儿园）食堂监控中心对学校食堂进行全程监管。四是镇（街道）中心校（教辅站）、责任区督学定期或不定期到学校（幼儿园）食堂督查指导，为食堂建设和食品安全出谋划策。

炉山二小

三、完善“四统”采购机制。一是采取公开招投标形式确定配送公司。二是建立询价机制。由配送公司、市教育和科技局牵头，市市场监督管理局、市发改局、学校等多家单位组成询价组，每半月1次定期到市场上进行联合询价。以市场价生鲜蔬菜下浮10%，水果下浮5%作为定价，确保配送食材价格符合市场规律。三是要求学校严格按照统一下发的食谱开餐，所有食品原材料均实行“四统”（统招、统配、统购、统送）阳光采购，统一配送。市教育和科技局定期、不定期对配送公司进行监督检查与业务指导。坚决杜绝劣质、变质食品原材料进入学校食堂。

四、科学制定食谱。结合我市学生营养健康状况、饮食习惯制定科学、营养、均衡的带量食谱，做到搭配合理、营养均衡。配餐食谱要保证供餐食物的多样性，做到粗、细、荤、素搭配，每周食谱应提供多种新鲜蔬菜，每周要有水果、鸡蛋、牛奶或酸奶；肉类以猪肉为主，牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉定期轮换，每周需供应一次。确保每学期有12套食谱供学校按周轮换使用，保证每餐做到“三菜一汤”。

五、建立和完善应急机制。学校（幼儿园）建立和完善了食品安全突发事件的管理应急机制，制定了详细的应急预案，落实应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等工作流程，并适时组织演练，做到防患于未然。