安仁鱼头上榜“百县千碗”热菜榜啦！
| 所在地区： | 浙江-丽水-龙泉市 | 发布日期： | 2022年2月22日 |
1月份诗画浙江·百县千碗”菜品销售额热菜排行榜公布，龙泉市《牛奶藤炖土鸡》排名第四，龙泉市《安仁鱼头》排名第十。
在龙泉，安仁鱼头声名远扬。在口味上，世人对酸甜苦辣各有偏爱。唯有一种，可以令大家达成难得的共识，那就是——鲜。安仁仙宫湖鱼头的鲜就是让每一位食客都无法拒绝的美味。龙泉仙宫湖俗称紧水滩水库，这里不仅风光不输千岛湖，而且水质清澈，达到国家一类水标准，也是广大钓鱼爱好者的“垂钓王国”，许多外地人最爱跑到这里来尝“鲜”。“安仁鱼头”的鱼汤是乳白色的。以前有传闻说，鱼汤乳白是加了牛奶，只有亲眼所见才明白，好的鱼，到位的烧法是真的可以烧出好看的汤色。夹一块鱼身，鱼肉洁白如蒜瓣，鲜嫩得令人意外。龙泉安仁鱼头的配菜也是很有讲究的。豆腐是本地卤水豆腐，配之以生姜，自制的红椒、紫苏、加上咸菜，佐之以酒醋等调料，这一碗花鲢鱼头汤，这一口细腻的鱼肉，怎么能不令人垂涎？
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