近几年来，西乡县白龙塘镇龙王沟村村民张善红，利用本地的自然资源优势，大力发展红薯产业，并加工制作薯类食品，将红薯产业打造成“甜蜜事业”，取得了显著的经济效益，促进了当地村民脱贫致富和乡村振兴，受到了干部群众和社会各界的广泛好评。他的先进事迹在牧马河畔、最美茶乡广泛地传颂着，被群众誉为“红薯大王”张善红、乡村振兴排头兵。

白龙塘镇山清水秀，地阜物华，很适合红薯生长，曾有“白龙三大宝——红薯、柿子、龙须草”的佳话。而且红薯具有抗癌养颜、减肥、降压、降糖、降脂和延缓衰老等功效，被营养学家称为“营养均衡的保健食品”，深受广大群众喜爱。对此，多年在外打拼的中年汉子张善红，在前几年返乡探亲之际，发现本地种植红薯的农户很多，但深加工及创新模式几乎为零。于是，勤学习、善思考，时常关注国家政策的张善红，决定为家乡发展红薯产业贡献力量。并及时与镇、村领导联系沟通，谈思路，谈想法，得到了该镇党委、镇政府的大力支持。随后，在多方争取努力下，于2019年4月在白龙塘镇成立了西乡县薯可多食品有限公司。该公司占地3500余平方米，总投资900余万元，是集红薯种植和农产品加工为一体的食品企业。

“立足西乡土质优势，做大蜜薯产业，引领乡村振兴，回报父老乡亲”。他是这样说的，也是这样做的。西乡薯可多食品公司成立后，张善红无论严寒酷暑，经常早出晚归，忙忙碌碌，风里来，雨里去，一心扑在发展红薯产业上，牧马河畔、白龙塘镇的山山岭岭，到处留下了他的脚印。为了发展优质红薯，他还斥资20万元从山东省引进优良红薯品种“烟薯25”，免费为农户提供种苗和技术服务。并从科学种植、田间管理、免费供苗订单收购等环节给予农户大力支持，促进了优质红薯的发展。到2021年，白龙塘镇已发展“烟薯25号”优质红薯3000余亩，并回收鲜薯5000多吨，远销西安、江苏、新疆、河北、东北等地，年总产值2300多万元（包括销售鲜红薯及薯类加工食品）。同时，该镇种植户已达1000多户，每户均增收3600余元，公司还解决了当地就业人员50余人，促进了农户增收致富。

此外，张善红还严把红薯产品入口质量关，在深加工过程中，该公司对红薯的挑选、清洗、切片、烘干等，都严格进行规范化操作，其生产的蜜薯干、香酥薯片及各种口味的土豆片、秋葵干、香菇干等食品，味道鲜美，香甜可口，产品远销县内外许多地方，供不应求，备受县、内外广大消费者青睐。该公司生产的这些薯类产品，都清洁卫生、绿色环保，并有汉中市场监管局颁发的食品生产许可证，广大消费者吃的可口，吃的放心。在今年元月疫情防控中，张善红还奉献爱心，为西安疫情防控捐赠薯可多食品价值达30000多元，深受广大群众和社会各界的好评。

面对公司蓬勃发展的景象和村民增收致富的笑容，张善红深感一个人大代表肩上的责任和担当，他决心以饱满的热情和奉献精神，努力在乡村振兴路上再求突破，在红薯产业发展上要做大做强、再谋发展。并将我县盛产红薯的柳树、峡口、沙河、私渡等乡镇推广种植优质红薯，使红薯产业更具规模，让这项“甜蜜事业”惠及千家万户，为促进乡村振兴、建设中国最美茶乡，再创新佳绩，再做新贡献。