状元糕：传承文化美食 寓意美好生活
| 所在地区： | 安徽-安庆-太湖县 | 发布日期： | 2022年2月2日 |
过年里，和家人一起品尝美食是一件十分惬意的事，不知道您家今年春节的餐桌上有哪些传统美食呢？今天就请您一起品尝一下我县一道历史悠久的传统文化美食——状元糕，状元糕因在糕点上刻有“状元”二字而得名，寓意人们对美好生活的向往。
状元糕相传是我县赵文楷的母亲为其进京赶考特意制作的糕点，赵文楷高中状元后念念不忘家乡，回味母亲制作的美食糕点，叫厨子按照母亲制作的工艺，果然做出了香甜松软回味绵长的米糕，并进贡给嘉庆皇帝品尝，嘉庆皇帝品尝后龙颜大悦，喜笑颜开遂命名为“状元糕”。
在寺前镇，曾经家家户户都会制作状元糕，但随着年轻人大多外出务工，会制作这项传统美食的人越来越少，为了不让这项手艺丢失，村民蔡华明毅然挑起了“状元糕”传承的担子。
安徽拜石湖农业发展有限公司美太糕点坊负责人蔡华明告诉记者：“我记得我的爷爷爷奶奶，爸爸妈妈在我小时候，逢年过节做喜事都会做这个喜糕，这几年，由于年轻人都外出务工，家里的传统手艺基本遗忘了，也吃不到以前这种传统美食，所以我就做起了状元糕，想把这种传统文化传承下来。”
状元糕有白米糕、黑米糕、红枣糕、芝麻糕、紫薯糕等品种，需要经过备料、制粉、压模、蒸糕等多个步骤，全程纯手工制作。状元糕的模具制作尤为精湛，模具将糕点压制成为状元帽子的形状，并在上面“刻上”状元二字。
蔡华明对记者说：“百年喜糕状元糕，不但是传统美食，更是文化美食，蕴含着向上、向善、向美的精神追求，预示着人们对美好生活的向往，我们要代代传承。”
在蔡华明的糕点坊里，每天前来订购状元糕的顾客络绎不绝。
“这个状元糕主要是为我们结婚时发给亲朋好友尝一下，也是寓意生活美满，以后的日子红红火火，这次我们特意赶过来定了200多份”顾客余宇说道。
随着时代的变迁，知道状元糕的年轻人越来越少，蔡华明也是积极通过互联网，希望让更多的人了解这道传统美食。
蔡华明告诉记者：“状元糕融入新时代，更具生机活力，通过网络线上线下，传遍了大江南北，让全国各地了解了太湖，了解了太湖的文化底蕴。” (融媒记者 吴阳金)
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