春节来埔除了游玩，沉浸在贺岁美食里，品尝腌面、老鼠粄、笋粄、忆子粄等客家风味小吃，尝遍绵绵无尽的客家风情，留下永不磨灭的美好回忆，方不辜负此行。

　　“粄”在客家人心中的地位大致和“粿”在潮汕人心中的地位一样，都是逢年过节，祭神拜祖的必备品。

　　老鼠粄，又名“珍珠粄”。它以粘米为原材料制成米粄条，佐以肉碎、葱花、胡椒粉等材料，配制而成。相传在客家地区已有数百年的历史。因其外形神似老鼠小尾巴，故而得名。

　　【同期声—采访市民 每次回来都会来吃，又韧、又香、味道又好。外面吃不到，一定要在大埔才能够吃到，外面有老鼠粄，但不是这个味道。】

　　风味浓郁的小吃琳琅满目，鲜、香、咸、甜等口味是应有尽有，对于常年在外的大埔人来说，家乡的味道是最有诱惑力的。

　　【同期声—采访店铺老板 大埔的特色就是大埔笋粄、忆子粄、菜丝粄，都是比较畅销的，比较多人选择的。随便蒸一下都可以吃了，像外面回来的人会觉得好久没吃大埔的美食，都会带点出去，送亲戚朋友。】

　　【同期声—采访市民 我比较喜欢吃的美食就是笋粄，因为像我之前出去读书，在外面吃不到这种笋粄，会买一点带到外面去吃。】