古时，府山是衢州政治行政文化中心。府山的西面城区中偏东即马站底。相传古时马站底是驿站,是供古代骑马送信人换马休息或供马料的地方。据坊间记载，小南门之马站底一带历史上曾经开过铁铺,会打马掌。而马掌和马站谐音,故名如此。

马站底

不出马站底

尽尝衢州味

沧海桑田，岁月流迁

马站底

就像衢城人心里的一块

烙印

许多往事无法忘怀

岁月也掩埋了

多少驿站和店铺

消失了多少马走过的

痕迹

而当我们再次

沿着记忆的足迹探寻时

这里注定

是美食与人的故事

美食与游客

美食与摊主

美食与城市

都在这

繁花似锦街头闹市中

静静流淌缓缓诉说

徐氏烤饼：“一座衢州城，半城烤饼香。”一个被烘烤得油润透亮的葱饼赋予这座浙西小城新的风味，魂牵萦绕游子因为一张饼也变得安定起来。原址在斗潭菜场后门，后搬迁至马站底的“徐氏烤饼”可算是衢城烤饼界的翘楚。

老板负责备料，做饼的是老板娘，只见她手法奇快，先是熟练地将面团分成一个个小剂子，在案板上揉搓几下将之一一擀成饼的形状，然后便依次裹入小葱和肉馅。

随着时间的推移，饼皮在烤炉内由白色转成金黄，在炭火的烘烤下，发出“滋滋”的声响。那薄如蝉翼的小饼包裹着肉馅混合了小葱特有的香味，在味蕾间碰撞出独特的鲜香，堪称人间至味。

没有独门秘籍，也没有祖传秘方，有的只是真材实料和几十年扎实的做饼功底。徐氏烤饼的每一个烤饼里都倾注着主人朴实无华的处世哲学——用心做事、尽力而为，其他的就交给时间。

老裴鸭头：在外地人眼里，鸭头是检验衢州人的标准。遇上特别能吃辣的，十有八九定是衢州人！一只火炉、一口铁锅，锅里浓稠的老汤里飘着红辣椒,一圈整齐排列的鸭头排在锅里，这是老裴鸭头十年如一日的场景。

一天1000只鸭头，锅盖一打开，一股浓郁的卤味香气便扑鼻而来。锅中飘出的雾气绕过店门口的招牌，鸭头里面的脑髓和鸭头本身就很多的头骨，是很多人不吃的原因。但地道的衢州人吃鸭头在咬掉骨头时，还会用力吮吸一下骨头里面的汤汁，无论是鸭嘴还是头骨，这些都是精华！不吃可不是衢州人。

春节，游客们将不大不小的店铺围得水泄不通。无论是在外打拼多年的富商，或者学成归来的游子，驱车百里，顾不上放下行李，直奔店铺，吃上一口鲜辣的鸭头，因为这就是家的味道。

慧贞菜包：衢州的清晨，唤醒衢州人的，有很大一部分是热气腾腾的早餐！在马站底，唤醒周边居民是这家卖了几十年的包子店，慧贞菜包，一个集合多种菜馅供君选择的菜包，马兰头的、芹菜的、包心菜的、萝卜丝的、豆腐的、四季豆的……足以满足你对菜包的所有想象。

慧贞菜包皮薄馅多的良心做法多年来深受顾客的青睐，还有关键一点就是材料新鲜。刚出笼的包子，热腾腾的送到嘴边，咬上一口还夹着鲜嫩的汤汁，再配上一碗新鲜的豆浆，悠然自在地坐在摊位上细品，沉溺在美妙的滋味中，一天的好心情从这里开始。

包子有褶子，像是岁月留下的痕迹，每一道后面都有按压的经历，仿佛是痛苦人生的领悟。慧贞菜包几十年如一日的经营，看似平凡其实不平凡，菜包看似简单实则不简单，这不正映射着衢城人早出晚归，忙而有序，将简单做到极致的执着吗？

卸娜麻辣烫：在美食泛滥的今天，很多衢州人还是就爱那一碗香气袭人的麻辣烫。加麻加辣，没有那么多的噱头，简单的铁盘用塑料袋包着，但就是无与伦比的好吃。坐落于马站底的这家麻辣烫由斗潭搬迁至此，但依然保留着原始的风味，承载着一代衢城人童年的印记，靠墙的冰柜格子里面放置着各式的食材，琳琅满目，蔬菜被扎成小捆，整齐码在格子里。

想吃什么，便拿什么。有牛肉丸、贡丸、冻豆腐、娃娃菜和面块这些常见的食材，在饥肠辘辘中将那一碗装满丰富食材，飘着麻辣鲜香的酱料一饮而尽，那种滋味至今在心中难以抹去。

人的一生有很多的第一次，年纪越大，尝试第一次的热情也就逐渐消褪，然而那些过往的第一次，像是你与未知世界的碰撞，成为挥之不去的深刻印象。时光流淌，不变的味道始终未变，无论是在人头攒动的闹市区，还是安静时光里的小巷，一口热气腾腾的麻辣烫，依旧是你忧愁或是快乐的寄宿。

朱记冷饮：衢州人的夏天没有什么是一碗水晶糕解决不了的，奶茶、咖啡都不如来一杯冰镇的水晶糕，消暑、解渴、降火，男女老少皆喜。来到朱记冷饮，来买水晶糕的顾客络绎不绝。

半透明的水晶糕，冲入冰镇白糖水，点上薄荷，用小勺轻轻搅拌，一口下去清凉解渴、软糯耐嚼，仿佛让人一下子置身于空旷的草原，这里有泥土芬芳和带着香草气息的清新，宛如一位端庄贤淑的少女在岸边等待自己的心上人一般，久久回荡甜在心间，也许这就是初恋的味道，你想要的诗和远方在老衢州眼里一碗香糯可口的水晶糕足矣。

朱记冷饮的火爆源自于朱记老板的女儿暑期帮家里卖水晶糕的照片并传到网络上，因小姑娘清纯美丽的形象，被网友们称为“水晶糕女孩”，时过境迁，如今女神早已不在衢州发展，不过一口水晶糕滋味，人生若只如初见，一切依然是美好的，念念不忘，当然是必有回响了。