“蛏子鲜甜肥美，我们每年过年都会来买蛏子，除了自己吃，还会拎几篮送亲朋好友。”这个春节，在长街菜市场，蛏子毫无意外又成了最畅销的年货，章永参家的水产店生意尤其火爆。他告诉记者，基本上每天都从早上五点半忙到下午两三点，“今年蛏子价格好，销量也不少，我这儿一天基本上能卖掉500多斤。”

眼下正是蛏子上市的时节。这几天天一亮，长街的挖蛏人纷纷下到各个养殖塘里，艰辛劳作10个小时，直至下午3点集体上岸，等待买家的运输车队运走他们的劳动成果，一排排密密麻麻的运输车辆，见证着收获的繁忙。

蛏农刘开灶是养殖大户，说起今年蛏子的产量，刘开灶有苦也有甜。“今年天气不好，忽冷忽热，蛏子在泥里缺氧，大量减产。80多亩的养殖塘，本来一天可以挖10000斤蛏子，现在一天只有3000多斤，减产三分之二。”刘开灶叹了口气。但好在蛏子质量不错，销售形势红火，每天新鲜挖上来的蛏子都能卖完。

记者也从其他蛏农处了解到，大家的蛏塘都存在减产现象。蛏子外壳薄脆，肉质鲜嫩，为了减少损失，蛏工在挖蛏子的时候都格外小心。“蛏的外壳薄，以前都是徒手挖，现在我们会用铲子，提高效率。如果看到软泥上有小孔，就要小心了，蛏子通常就藏在这些小孔下面，挖的时候动作要快，力道要巧。”

物以稀为贵，蛏子也不例外，因为产量明显降低，价格上涨不少，比去年高出近30%。按个头大小，批发价在12元至21元每斤，市场价每斤在18元到25元左右。

为打开蛏子的销路，长街镇党委、政府利用多方合力搭建销售平台，落实各项帮扶措施，以“蛏子”为主角开创新菜式，推出长街蛏子“十八式”的独特“长街味道”。

在长街镇区的宏飞饭店里，厨师们忙得不可开交，蒸、煮、烤、炸……独具盛名的长街蛏子“十八式”吸引了不少市民慕名前来品尝。“蛏子讲究的就是一个‘鲜’字。我们在保持独特鲜味的同时，结合不同的地方菜系，创新推出了十八种口味的长街蛏子‘十八式’，满足市民不同的味觉享受。”长街镇宏飞饭店负责人张奕军介绍。“其中，苔菜脆皮蛏外酥里嫩，深受年轻人喜爱，还入选了宁海‘十大碗’。”张奕军说，今年春节假期，仅他的饭店就卖出了200多斤长街蛏。

除了线下销售，长街还通过“长街味道”小程序等网上销售平台线上“吆喝”、直播“带货”，多形式、全方位打开长街蛏子的线上销路。据统计，截至目前，“长街味道”小程序共售出长街蛏3000余斤。下一步，该镇将通过创新举办“云上”蛏子节，培育一批“阿蛏嫂”直播带货团队和农产品经纪人，拓宽线上销售渠道，把长街蛏这块金字招牌擦得更亮，让“长街味道”走进千家万户。