5月16日，建瓯市2021年首届中国（建瓯）小吃文化旅游节在水南江滨路（建发悦城）正式拉开帷幕。这是由中国烹饪协会、中共建瓯市委、建瓯市人民政府、南平市文化和旅游局、南平市商务局共同主办的一场大型美食文化盛会。

建瓯，古名“建州”，美称“芝城”，“福建”就是从福州、建州各取首字而得名。建瓯是福建省县域面积最大、闽北人口最多的县级市，是一个有着1800多年建县历史的省级历史文化名城，素有“八闽首府，闽国古都”之称。就在前不久，建瓯被中国烹饪协会列入全国第二个“特色小吃美食地标城市名录”。自古以来，建瓯商贸发达、人文荟萃，积淀了独具特色的美食文化，南甜北辣的传统口味在这里融合，形成众口可调的香、酸、甜、辣兼备的口味，尤为一批如大肠粿、豆浆粉、建瓯板鸭、珍珠纳底、吉阳‘四宝’等传统美食小吃口味独特、享誉四方。目前，建瓯有餐饮企业1300多家，从业人员8000多人，其中小吃种类多达500多种。2020年，全市餐饮业营业额实现10亿元，占社会消费品零售总额的比重6.4％。

小吃也能做出大产业。为突破建瓯小吃的发展瓶颈，建瓯市将小吃产业列入“百亿项目”重点攻坚行动，大力实施“一十百万”美食工程，创建了“建字号”建瓯小吃品牌，绘制了“建瓯小吃美食地图”；先后2次举办“建字号”建瓯小吃评选活动，评选出19类56家“建字号”建瓯小吃名店；出台一系列激励补助、统一标准、品牌授权等政策措施，培育打造首批7家高颜值、有内涵的“建字号”建瓯小吃示范店；推进一批龙头企业“中央厨房”标准化建设，改造提升芝城夜市、吉阳四宝等夜间经济带，开启11条红色之旅精品路线，带动1.2万人就业创业，促进消费37.14亿元。

雅行建瓯，品味芝城。本届小吃文化旅游节以“八闽首府，醉美建瓯”为主题，以食会友、以食弘文、以食兴旅，为建瓯餐饮企业提供了一个展示、传播美食文化的舞台，为业内专家朋友搭建了交流合作的平台，为“建字号”建瓯小吃做优做强拓宽了思路。旅游节上，建瓯百家小吃展、建瓯美食美景图片展、中国（建瓯）小吃产业发展论坛、建瓯当地特色旅游路线推荐、及建字号名小吃展馆都悉数亮相，不仅为当地市民及外来游客提供了一个休闲观展、品尝美食的好去处，更是将建瓯千年来的文化发展、美食传承都更好地呈现出来。

开幕式上，建瓯市对评选出的7家建字号名小吃示范店以及荣获特色小吃美食地标城市进行了授牌颁奖。为更好落实好打造建瓯小吃品牌，全面提升普惠金融服务能力，建瓯市小吃品牌打造工作室领导小组办公室与中国建设银行、中国工商银行、中国农业银行、福建建瓯农村商业银行、福建建瓯瑞狮村镇银行以及中国邮政储蓄银行签订了友好的战略合作协议。

此外，融入了城市文化、发展历史与文旅元素也是此次小吃旅游美食节的一大主要特色。在建瓯，一道小吃，就是一个故事。如“纳底”讲述的是一位勤善良的慈母，“建瓯光饼”纪念的是抗倭名将戚继光，“芋饺(枷鞑子）”讲述的是建宁府文人志士反抗外族入侵的故事……本次活动为期3天，期间，游客不仅欣赏到独特的歌舞演绎、说唱快板以及弓鱼、挑幡等非遗传承技艺，还可亲身感受印象建瓯魅力行、醉美建瓯美食之旅、雅行建瓯红色之旅、古韵建瓯寻茶之旅等系列活动，感受建瓯千年古城的文化底蕴，以及历史传承所带来的独特魅力。（来源：市融媒体中心 康敏强/摄）