县市场监管局天凝所“多维发力”积极探索“政府引导、协会牵头、多方参与、市场运作”的新型农村家宴管理模式，引导培育一批家宴预定、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴管理团队，逐步实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制。一是建管并举规范管理。近年来，天凝镇在标准化农村家宴服务中心建设和深化聚餐指导上下功夫，目前天凝镇共建有农村家宴服务中心13家，行政村覆盖率达59.10%，村（社区）配备专职食品安全网格员开展聚餐备案指导。2020年天凝镇共举办各类红白喜事324场次，举办609餐次，就餐人数41362人次，备案指导率100%，未发生一起食品安全事故。二是纵深挖掘行业资源。积极深挖市场，了解行业现状，位于天凝镇的嘉善下乡餐饮管理有限公司，早在2014年就瞄准农村家宴领域，成立餐饮管理公司，提供“茶担”婚宴一条龙服务。如今，该公司已拥有17名厨师及几十名优秀服务员工，并创立餐饮品牌商标“牛桥头”，服务范围已从天凝扩展到嘉善、嘉兴地区。近两年该公司共承办各类红白喜事118场次、1627桌次，惠及人数16000余人，产值近300万。三是规范引导乡厨发展。今年4月，天凝所组织召开乡村厨师“厉行节约 反对浪费”食品安全培训暨家宴产业化动员会，天凝所就家宴产业化工作进行具体部署，引导乡厨协会牵头，鼓励乡村厨师“抱团”发展、规范管理。目前天凝镇共有乡村厨师32名，其中已办理个体工商户营业执照26家。四是培育服务新生力量。今年以来，天凝所积极对各类意向餐饮管理公司进行指导服务。作为我县农村集体聚餐领域的先行者，嘉善浙北家宴服务公司拥有完善的“一中心六平台”家宴服务模式，即家宴服务展示中心、家宴聚餐预订平台、家宴套餐选购平台、家宴食材配送平台、家宴厨师管理平台、车载家宴厨房平台、家宴配套服务平台，天凝所多次现场协助该公司在天凝辖区进行现场选址、登记指导。