民以食为天，食以安为先。近年来，党和政府不断加大食品安全工作力度，健全监管体制，社会各界齐抓共管，守护老百姓“舌尖上的安全”。每一批合格食品的背后都站着一群人，他们默默无闻、夜以继日，为食品安全事业挥洒着热情和汗水。今天，我们来看看作为监管环节上的重要一环，食品抽检人员的一天。

东奔西跑、起早贪黑是他们的工作常态。

清晨，一辆食品抽样车驶进了汤记高山茶业有限公司，车上走下两名手提公文包、胸戴执法证的工作人员，他们是来自武义县市场监督管理局的抽检人员陈怡冰、涂智辉，一天的工作从茶叶抽样开始。汤记茶业位于武义县熟溪街道熟溪村周岭，位置较为偏僻，为确保当天抽样任务顺利完成，两位抽检人员一大早就赶往该企业。武义县各类食品生产企业、小作坊、个体工商户数量庞大，为了保障所有食品全覆盖、区域全覆盖、环节全覆盖，抽样工作经常需要东奔西跑，起早贪黑几乎是工作常态。但抽检人员从不觉艰辛，从一个企业到另一个企业，从一个乡镇到另一个乡镇，从一个产品到另一个产品，他们精挑细选，争取不放过任何一个不合格产品。在汤记茶业完成了3个批次的抽样后，陈怡冰和涂智辉立即驱车赶往下一个目的地。

高效率、零出错是他们的工作要求。

在第二家被抽样单位，抽检人员需要针对米面制品进行采样，可在查看了店内所有相关商品后，他们发现该店的食品库存量达不到抽样标准，只得先行离开。宝贵的时间被耽搁了不少，眼看已到了中午，两位抽检人员却顾不上吃饭，匆匆赶往位于武义古街的德庄火锅继续抽样，时间紧，任务重，他们必须加快进度。到达火锅店后，两位抽检人员分工明确，一人先登录国家食品安全抽检大平台，下达需要抽检的食品类别。然后开始选样，一人选样一人拍照，将选取的每个样品均匀分成2份，一份检样一份备样。接着一人填写抽样告知书和封条，一人填写食品安全抽样单，详细询问样品来源、日期等信息，由被抽样单位签字确认，最后贴上封条，上传抽样数据并向被抽样单位支付样品费用。“每个样品都有对应的抽样单，20多条信息都需要在平板电脑中输入系统，然后打印出来签字盖章，这是食品安全追溯的重要记录，也是最容易出错的地方，必须严谨细致。”陈怡冰说。结束火锅店采样已是12点过半，简单地吃了点午饭后，他们又开始着手准备下午的抽样工作。

格尽职守、认真负责是他们的工作态度。

抽样工作看上去并不复杂，实际上它要求从业人员具备较强的专业知识、专业素养以及责任心，只有这样才能让出具的数据有说服力，才能为执法办案提供强有力的数据支撑。陈怡冰坦诚地说道：“去年抽检分离改革后，基层所执法人员的身份从陪同抽样转变为直接负责抽样，自己一开始确实有些生疏，不过，通过认真学习抽检系统操作及食品抽检实操技能，将理论知识与实践经验融会贯通、举一反三，已经逐步形成了个人的工作思路和体系。”对于抽样对象有疑义甚至拒绝抽样的，他们要苦口婆心讲道理、宣法规，才能让抽样工作顺利进行。“保障食品质量安全，不仅需要我们抽检人员的努力，更重要的是所有从业者的意识。做令消费者放心的食品，企业才能更有发展。”涂智辉这样说道。90后的他已经有十分丰富的采样经验，实际上，武义市场监管局的采样队伍都是这样年轻的面庞，他们正值青春，却愿意挥洒汗水在食品监督检查的第一线，热血和责任，踏实和认真，每一字、每一句他们都付诸了实际行动。傍晚18点，经历了一天无停歇的抽样工作，两位年轻人将当天采集到的样品运回武义县检验检测研究院，这些样品将被登记入库，进入下一环节。

食品抽检是食品安全监管的重要环节及技术支撑，对排查隐患、防范风险、保障安全发挥着不可替代的作用。在浩瀚茫茫的抽检队伍中，每一位抽检人犹如一朵无名浪花般渺小，却在默默奉献中灼灼发光。他们尽心尽力，日复一日的完成食品抽检工作。他们不忘初心，牢记使命，永葆一颗敬畏和神圣的心，肩负起食品安全监管卫士的责任，守卫食品安全健康的蓝天！