长涂镇在首批食品生产加工小作坊“5S”管理模式的试点基础上，对老万顺食品有限公司开展“5S”管理推动食品作坊提档升级，逐步改变我镇食品生产加工作坊传统管理模式和“低小散”形象。

走进长涂镇老万顺食品有限公司，换上工作衣、穿戴一次性鞋套及头套，严格按照流程图洗手消毒……经过一系列的准备环节，从业人员更衣室、食品加工区、食品包装区等，从细节中了解到“5S”管理的优势。生产加工环境整洁干净，区域界线划定明确，功能区标识清晰，物品分层分类规整有序，清洁责任表标明了卫生要求及清理时间，“5S”管理在作坊工区得到规范落实。食品作坊“5S”管理模式将遵循“一坊一策”的原则，对培育对象进行精准帮扶和提升改造。在改造过程中，严格按照要求进行优化和再造作坊生产加工流程，培养从业人员良好的卫生习惯。

下一步，长涂镇食安办将以“整理、整顿、清扫、清洁、素养”为核心内容的“5S”现场管理，进一步改善现场管理环境，保证产品质量，降低食品安全风险隐患。运用数字赋能、智慧监管，进一步防控作坊食品安全风险，提升作坊食品质量安全水平。