见习记者 黄嘉婷 沈晓萍 记者 袁伟鑫

本报讯? 众多春日时蔬中，春笋当属奉城人餐桌上必备家常菜。连日春雨，新鲜的本地春笋是否已破土上市？记者在走访菜市场、联系果蔬专业合作社后了解到，春笋已冒尖上市，但大量上市预计要到3月20日左右。

3月10日上午，记者来到大桥市场，发现许多蔬菜摊位上摆放着少量毛笋。一摊主告诉记者，个头大的是新鲜上市的毛笋，细长的是砻糠雷笋，但自然生长的雷笋还未上市。“现在的毛笋，有些涩味，可以用来腌制或者煮透烧菜。而本地人最爱吃的油焖笋用雷笋烧制味道更佳。”她说，毛笋目前售价为每公斤16元，与去年价格相差不大。

新鲜春笋何时能大量上市？记者联系了袁春果蔬专业合作社负责人袁义刚。他表示，市场上目前在售的砻糠雷笋属冬笋，从去年12月左右上市，马上就要下市。砻糠雷笋主要通过覆盖砻糠让雷笋能够在冬天提早出笋，而自然生长的雷笋，上市时间一般在春天，但受连日阴雨天气和低温影响，今年上市时间略有推迟，预计3月20日左右大量上市，下市时间在4月10日左右。

另悉，自然雷笋种植时间很短，盈利空间低。以去年为例，自然雷笋收购价格每公斤4元左右，而砻糠雷笋收购价格每公斤40元左右，因此农户会腾出更多空间为来年的砻糠雷笋做准备。对于笋的食用方法及最佳时间，袁义刚介绍道，自然笋适合做油焖笋，砻糠雷笋适合用来烧菜等，笋的最佳尝鲜时间均在初上市时。