“快来快来！快吃糖！”、“吃颗糖讨个好彩头”、“刚出炉的糖特别好吃”……刚走进八都镇大坦村专职网格员杨语香的家中，在忙活着做糖的村民们便热情招呼着我们。一张张洋溢着幸福的笑脸、一阵阵扑鼻而来的糖香瞬间唤起了我们儿时记忆中热闹、温馨、欢快的年味。

这种糖在当地被叫做“白糖子”，也就是我们常说的麦芽糖。说起制糖的过程，大坦村村民，尤其是较为年长的叔叔阿姨、爷爷奶奶们仿佛回忆起了童年趣事，津津乐道、侃侃而谈。

在杨语香的介绍下，我们走进了“白糖子”的故事……

“麦芽糖”，顾名思义，制糖的第一步就是要对大麦进行催芽，让大麦长出一层白嫩嫩的新芽。

浸泡一定量的糯米，待糯米蒸熟后，将捣碎的麦芽拌入其中，进行发酵，并将发酵出的汁水过滤出来。

这时候就进入制糖的关键步骤——熬糖水了！将过滤出的汁水倒入锅中进行熬制，并不断搅拌，直至将糖水熬成琥珀色、粘稠状，将其静置。

待熬制好的糖水稍稍冷却，就是制糖最需要专业技术的步骤——打糖！或两人一组在热滚滚的蒸汽上方打，或独自一人对着墙上专门的搭板打。糖在空中若游龙，翻滚、盘旋，圆成圈，又拉开，循环往复，糖色渐由深变浅，拉成千丝万缕，拉成米白色泽，拉到难以拉动为止。

打好的糖由早已原地待命的村民们进行剪糖和包装。剪糖要趁着糖还有热乎劲，还软乎的时候剪，否则等糖冷却变硬定型，便无从剪起了。

看着一颗颗裹着糯米粉的“白糖子”，杨语香说：“以前每逢过年，我们家家户户都会做上几锅糖，但制糖过程太复杂，现在的人都不愿意费事了。但我总觉得，吃上‘白糖子’，才算是过年，所以我想坚持做下去，这样大家过年过节回来也能吃上糖，现在的孩子也能感受感受我们儿时的味道，记忆里也能有一点家乡的味道！”

也许，这便是文化的传承和传统的坚守。也许，这便是过年的意义——见见想见的人、讲讲过去的事、尝尝家乡的味道……