为最大限度防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，倡导文明、健康和卫生的用餐习惯。近期，嵊泗县市场监管局结合当前疫情防控和餐饮行业复工复产实情，并从多个方面覆盖助推“公筷公勺 文明用餐”倡导行动。

一是机制覆盖，加强综合保障。该局专门成立以食品监管科、食品协调科、消保科和泗礁分局为架构的‘公筷公勺’落实保障小组，统筹负责餐饮业“公筷公勺 文明用餐行动”，并结合当地实际研究制定了《“公筷公勺行动”实施推进方案》、《“公筷公勺行动”倡议书》和《餐饮行业“公筷公勺、文明用餐”承诺书》，还进一步明确科室职责分工，落实细分基层分局责任目标，确保倡导活动有序推进。

二是宣传覆盖，营造浓厚氛围。通过召开全县餐饮业“公筷公勺行动”宣传动员大会，同步化开展了“公筷公勺 文明用餐”为主要内容的现场指导培训，双方分别签订了《嵊泗县文明餐饮倡议书》，有效增强餐饮服务单位对使用公筷的认同感和依从度，还通过悬挂横幅、张贴宣传标语、发放倡议书、制作宣传专栏和农贸市场电子屏滚动播放等方式，切实营造提倡用公筷、自觉用公筷的良好社会氛围。截至目前，共张贴宣传海报300份，发放文明倡议43份。

三是指导覆盖，形成餐桌标配。实施餐饮经营场所“公筷公勺”操作手动化指导活动，现场传授包厢内餐桌上文明用餐提示卡摆放位置、公筷公勺数量和公筷公勺消毒清洁程序等餐桌标配化管理内容，还要求服务人员在餐前做到“公筷公勺”的主动引导、文明传播和规范操作。截至目前，已在城区内43家餐饮单位中408个包厢内实行“公筷公勺”标配式覆盖，50000个统一包装的公筷套分发到户并投入使用。

四是日常覆盖，确保常态运行。推行“公筷公勺行动”与专项检查、日常督查工作同步，一方面将餐饮业公筷公勺标配落实情况纳入到日常监管检查和随机抽查中，引导餐饮服务单位切实履行日常经营环节的主体责任和社会责任，加强“公筷公勺”自律行为；另一方面还定时开展“公筷公勺”明暗式专题化督查，对督查巡查中发现的问题实施现场查纠，并对责任单位、存在问题和整改情况实行公开曝光，还对整改不力的餐饮单位给予降低食品安全等级，确保“公筷公勺”运行工作常态化。