近期，根据省疫情防控工作部署，4月13日，全省高三、初三年级统一开学。开学后学校应该如何保障师生餐饮安全？就餐管理诸多环节如何一一落实？近日，我市市场监管部门对辖区内的中小学校及幼儿园开展了疫情期间学校食品安全培训，并安排了工作小组提前进校园检查指导食品安全工作。

　　“要落实专人负责做好食堂员工每天晨、午检并记录，不允许有发热、咳嗽、 腹泻、咽部不适等症状人员上岗工作;工作期间要戴好口罩并保持良好个人卫生习惯，分装饭菜前，从业人员洗手消毒后，还应戴一次性手套上岗……”4月7日，莲都区市场监管局对辖区100余所中小学校及幼儿园开展了疫情期间学校食品安全培训，对于从业人员健康管理、就餐管理和餐具消毒要求、集中式供货、供餐及送餐要求、废弃物管理等方面提出了具体要求。

　　近日，莲都区市场监管局工作人员还对17所有高三、初三年级的首批开学中学进行了食品安全检查。

　　在市区城中中学，记者看到，校方人员正在整理食堂餐厨，并准备消毒清扫。“目前初三年级共有3个班140余名学生，由于我们餐桌较少，根据防控要求，除了每张餐桌限制两人外，其他同学将安排在教室就餐，同时鼓励离家近的同学回家就餐。另外，我们也正在采购更多的餐具，为迎接初一、初二年级同学返校做准备。”城中中学政教主任周军伟说。

　　在市区花园中学，学校食堂管理人员已经将餐桌、厨房、餐具等进行了全面清扫消毒，并在打餐窗口前划定了一米的间隔线，在门口安放了洗手液，做好了迎接学生返校的准备。“我们初三年级共有12个班528名学生，开学后，我们将12个班的学生分三批分别进入学校的3个食堂就餐，按照疫情防控要求，可以保障每张餐桌同时只坐3名学生就餐。”花园中学食堂管理事务长李伟介绍说，接下来初一、初二年级开学后，将采取分时段就餐、教室送餐等方式确保师生用餐安全。

　　“此次我们结合疫情防控要求对首批开学的学校进行了食品安全检查，重点对餐厨消毒、人员健康管理、疫情防控措施等方面进行了检查指导，总体情况良好。随着高年级学生的返校和其他年级学生陆续开学，我们还将组织校园食品安全检查回头看行动，进一步增强学校疫情防控期间食品安全意识，保障学校师生身体健康和生命安全。”莲都区市场监管局餐饮科工作人员说。