为推进我区食品安全信息追溯系统建设，提升食品加工小作坊日常监管水平，11月27日区市场监督管理局食品生产流通监督管理科组织开展了对本年度列入杭州市“名特优”作坊名录的全部26家作坊业主食品安全信息追溯系统操作培训。

食品安全信息追溯系统建设是贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规，以落实企业主体责任为重点，以源头把控为关键，以信息化追溯为方向持续推进可追溯体系建设。信息追溯系统通过将企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点、出厂检验、销售等关键环节设立若干个质量安全监控点，达到从源头到终端的全程追溯。

本次培训邀请了杭州南开承盛物联科技有限公司技术人员围绕食品安全追溯系统“进货管理、销售管理、库存管理、追溯管理、预警管理和回收管理”等模块的内容为作坊业主进行了讲解和演示，详细讲解了食品原料购进、原料（添加剂）投放、食品生产、成品检验、销售环节等信息的录入和上传方法，帮助企业提升操作技能和数据录入的规范性、有效性和准确性，也为下一步完善食材来源可追溯、产品去向可查证、责任落实可追究的食品安全追溯体系打下良好的基础。

通过培训，既有效指导了我区食品加工小作坊正确使用食品安全可追溯系统，同时让作坊业主绷紧食品安全的警戒弦，进一步消除食品安全隐患，为提高食品安全系数和服务水平起到了积极的作用。