为迎接即将到来的省市级对农村家宴中心建设工程的验收，近期，嵊泗县市场监管局对今年农村家宴中心创建单位开展了“三回头”巩固行动，切实让农村(社区)家宴中心创建成为群众认可的民心工程。今年，全县将新建农村家宴中心7家，届时，全县总数达10家，并实现村(社区)覆盖率达30%以上。

回头宣传，确保社会指数飚升。在农村家宴中心建设的所在村（社区）重新开展一次宣传巩固活动。期间，组织食安办联络员和创建任务的村(社区)代表现场参观家宴放心厨房改造样板工程，直观感受放心厨房创建标准和要求。公开发放《食品安全风险防控制度》、《家宴厨房管理制度》，明确家宴中心的家宴举办者和承办厨师为聚餐食品安全的第一责任人，提高社会群众对其的关注度和知晓率，最大限度提高农村家宴中心的营运满意指数。

回头约谈，确保风险环节可控。专门对农村家宴中心的重点责任人、重点服务流程和重点安全环节重新开展一次迎检前集中式约谈。期间，主要召集农村家宴厨房管理者、渔村土厨师和从业人员进行教育式行政约谈，重点明确其在家宴接单、备案登记、家宴准备、应急处理等餐饮服务流程标准规范，并对菜单制定、食材采购、食物留样等风险环节实行意见征集与安全强调，实现层层落实食品安全责任的目标。

回头核查，确保建设工程无忧。对全县创建单位重新开展一次实地核查活动。期间，主要对其建设情况、运行情况、基本设施设备、食品安全管理等情况实行县级预评审活动，重点对厨房的功能布局设计、色标管理、清洗消毒设施设备实行逐户检查，还督促开办单位对标对表及时整改，帮助其继续完善提升。对发现的主客观管理缺失等细节性问题实行限期整改和择期复核措施，确保农村家宴放心厨房硬件设施和软件管理达到验收标准。