为进一步提高农村厨师食品安全意识和业务技能，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，按照市食品药品监督管理局的要求，近日，白沙路街道食安办组织辖区内的农村厨师、餐饮单位负责人进行农村厨师暨食品安全应急处置培训。目的在于提升各村宴席厨师食品安全与卫生知识水平，预防和控制家宴食物中毒事故的发生，保障人民群众的饮食安全。

此次培训我们邀请了白沙路市场监管所的童军辉所长作食品安全知识及应急事故处置辅导以及杜从战同志为大家讲解有关农村集体聚餐知识，之后我们观看了2016年宁波市暨江北区食品安全舆情事件应急处置演练视频。

在培训会上，童所就如何应对食品突发应急事件明确了流程、方向，杜从战同志就农村厨师个人卫生习惯修养、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配等加工以及餐饮具消毒、食品留样、常见食品药品中毒应急处置、《食品安全法》讲解、食品加工制作过程、原料采购和存放等重点环节卫生作了详细讲解。最后，白沙路食安办专职副主任华央儿主任做总结讲话，提出要以最严谨的工作态度找准行业的问题，虚心接受最严格的监管，以为人民服务为总旨，严把每一道工序规范，严守每一道食品质量，牢记民以食为天，食以安为先这一核心，共同来维护白沙路街道农村餐桌上的安全。