9月10日上午，洞桥镇袁家村家宴中心举行揭牌仪式，洞桥镇正式迎来第一家农村家宴中心，镇人大副主席王春荣、区市场监管局食品安全协调科科长徐华东，龙羊市场监管所所长马洪良参与揭牌活动。

袁家村家宴中心工程于今年6月开始启动，总投资30余万元，占地1000平方米（其中厨房占地60余平方米），该处采取“文化礼堂+家宴中心”模式，在文化礼堂的基础上建设家宴中心，洞桥镇食安办同区市场监管局、龙羊市场监管所在选址、设计、施工各环节介入指导。 家宴中心是一个窗口，一边传承传统文化习俗里蕴藏的温情，一边传播新时代的文明新风，为百姓提供了一个卫生整洁、设施完善、操作规范的宴客场所，袁家村家宴中心可摆下50多个餐桌，最多能够容纳600余人同时就餐，场地可提供给本村和邻村村民举办宴会。宴会所需厨师及帮厨由宴会举办者聘请，必须持有健康证，培训证和营业执照。宴会举办者需提前向家宴中心申请备案，按照用餐规模由村、镇督查指导。

下面就让小编带大家走进位于袁家村的家宴中心

一、厨房内清洗、切配、烹调操作区块明确划分：

二、清洗水池、货架、灶台、冰箱、消毒柜均按规定配置，并全部是不锈钢一体化。

三、现场还实行了“色标管理”，按“红蓝绿”标识配置动物性、植物性、水产品专用刀具、砧板和容器，做到生熟分开，严格分类摆放。

四、对外门窗均设置了防鼠措施，厨房内配置了脚踏式加盖垃圾桶。

规章制度醒目上墙

除了硬件升级换代，更有严格的规章制度，墙上醒目位置悬挂着食品安全管理制度、家宴厨师管理等制度。

厨师须做到“两证一照”齐全，即厨师证、健康证两证、厨师个人营业执照齐全。此外，还组织厨师、帮工等从业人员参加专业培训，统一着装上岗。 通过验收的农村家宴厨房，完全具备了承办大型农村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。镇人大副主席王春荣表示，农村家宴‘放心厨房’不能简单地一建了之，必须运用好安全管理的长效机制，要建设好，更要利用好、维护好。